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Torta de abacaxi I

2 canecas de farinha de trigo

2 canecas de açúcar

1 1/2 caneca de Maizena

200 g de manteiga

5 colheres de chá de fermento

5 ovos

1/2 caneca de leite de vaca

1/2 caneca de caldo de abacaxi

100 g de ameixas

Bata a manteiga com o açúcar e junte os ovos inteiros. Coloque o caldo do abacaxi e, depois de bem batido, junte de uma só vez os

ingredientes secos peneirados juntos. Por último, coloque o leite. Asse em forma untada, polvilhada e forrada com rodelas de abacaxi. Depois de assado, coloque em prato redondo e complete a ornamentação com ameixas.

Torta de abacaxi II

200 g de margarina

4 ovos

6 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de fermento

12 colheres de sopa de farinha de trigo

1/2 xícara de leite

2 abacaxis(prepare um doce em calda de véspera)

Bata a margarina, as gemas e o açúcar. Acrescente, em seguida, a

farinha de trigo de 3 em 3 colheradas, o leite e o fermento. Ponha a massa numa forma grande e rasa. Em seguida, coloque as rodelas ou pedaços do doce de abacaxi em cima do bolo mas reserve a calda.

Bata as claras em neve com 4 colheres de sopa de açúcar e bote em

cima do abacaxi. Leve ao forno quente. Depois de assado, despeje 1

lata de ameixa em calda com a calda do abacaxi reservada.

Torta de abobrinha

 - culinarista: Palmira Onofre

ingredientes: (massa)

- 02 xícaras de chá de farinha de trigo

- 01 ovo

- ½ xícara de chá de leite

- 02 colheres de sopa de margarina

recheio:

- 02 abobrinhas japonesas grandes raladas

- 03 ovos inteiros

- 01 xícara de chá de queijo prato ralado

- 02 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

- ½ xícara de chá de leite

- 01 cebola pequena ralada

- 02 colheres de sopa de margarina

- 01 colher de sopa de farinha de trigo

- sal e pimenta a gosto

modo de preparo da massa:

- misture todos os ingredientes fazendo uma massa lisa ou que desgrude da mão

- abra a massa em uma assadeira de fundo falso. leve ao forno por 10 minutos.

modo de preparo do recheio:

- coloque a margarina em uma panela junte a cebola, o leite, os ovos, o queijo prato ralado, a abobrinha e as duas colheres de sopa de farinha de trigo, sal e a pimenta e por último as claras batidas em neve. misture tudo e coloque por cima

- da massa já pré-assada polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno por 20 minutos.

Torta de ameixa

1 pacote de bolacha champanhe

1 latinha de ameixa em calda

2 maçãs cortadas em tirinhas bem finas

1 lata de creme de leite

Esfarele toda a bolacha champanhe. Prepare uma calda com as

ameixas(depois de tirar os caroços, bata no liqüidificador o caldo e um pouco de água) e leve a mistura ao fogo com um pouco de açúcar. Depois de pronta, junte a bolacha e divida em duas partes.

Arrumação

Num pirex, coloque uma parte da massa de bolacha, uma camada de

maçã, outra camada de massa, outra camada de maçã e, por último, o

creme de leite(que antes deve ter sido colocado na geladeira para

endurecer). Bote o creme na geladeira.

Torta de ameixas

- 100 g de margarina ou manteiga

- 2 xícaras de chá de farinha de trigo

- 1 ovo

- 1/2 colher de chá de sal

- 2 colheres de sopa de água gelada

- 2 colheres de sopa rasas de açúcar

Misture bem a farinha com a manteiga (fica como uma farofa) e junte os outros ingredientes, de modo a que fique uma massa homogênea. Abra e forre uma forma de torta, guardando as pontinhas da massa para cobrir, depois. Fure toda a massa com um garfo.

Faça a geléia:

- 2 ou 3 xícaras de chá de ameixas

- 1 xícara de chá de açúcar

- 1/2 xícara de chá de água

Leve tudo ao fogo e deixe cozinhar até que se transforme em uma geléia. Possivelmente tenha que colocar mais água, mas o resultado final deve ser uma geléia firme. Demora entre 25 e trinta minutos.

Pele e torre 1/2 xícara de chá de amêndoas. Pique-as. Misture à geléia.

Quando a geléia estiver fria, recheie a massa ainda crua, cubra com as tirinhas das sobras de massa e leve ao forno por mais ou menos meia hora.

Pronto!

Essa mesma massa serve também para fazer tortas de damasco... a receita é a mesma, só troque a fruta. Se gostar, também já tem a torta de laranja e a de uva (deve usar daquelas uvas pretinhas, próprias para geléia), morangos e o que mais o seu coração mandar.

Torta de amendoim Vó Rosita

                                   Cybercook

- 1/2 kg de amendoim torrado

- 1/2kg de faria de trigo

- 2 ovos

- 200 g. de manteiga ou margarina

- uma colher de sopa de fermento químico

- 3 e 1/2 xícaras de açúcar refinado

- 2 xícaras de achocolatado

- 2 colheres de manteiga

- 1 xícara de leite

Massa básica: junte 1 xícara de açúcar, 200gr de manteiga e os dois ovos, acrescente o fermento juntamente com o trigo, aos poucos até obter uma massa que não grude nas mãos. Espalhe em uma forma retangular de tamanho médio.

Cobertura: triture o amendoim sem a casquinha, em um multiprocessador ou no pulsar de um liqüidificador, coloque o amendoim triturado numa panela, acrescente 01 xícara de açúcar, 01 xícara de achocolatado, 2 colheres de manteiga e 1/2 xícara de leite e leve ligeiramente ao fogo, apenas para misturar os ingredientes. Espalhe esta cobertura em cima da massa básica e leve ao forno por 40 minutos.

Cobertura final: desmanche 01e1/2 xícara de açúcar e 01 xícara de achocolatado com 1/2 xícara de leite morno, esta mistura não deve ficar líquida, após retirar a torta do forno, espalhe esta cobertura final sobre a torta ainda quente, cuidando para que cubra toda a superfície, deixe esfriar até secar bem a cobertura final, podendo cortar em quadradinhos e servir que é um sucesso!

Torta de Amendoim

Ingredientes

para a massa

3 xícaras (chá) de açúcar

250 gr de margarina

6 ovos

250 gr de chocolate em pó

250 gr de amendoim torrado e moído

3 xícaras (chá) de leite de vaca

4 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) rasas de fermento em pó

Modo de preparo

Bater os ovos com a margarina e o açúcar, até formar um creme. Acrescentar o chocolate em pó, e a farinha, alternando com o leite. Por último, juntar o

amendoim e o fermento. Assar em duas formas redondas, iguais. Depois de assadas e frias, rechear e cobrir com o creme.

Ingredientes do recheio e cobertura

2 latas de leite condensado

500 gr de amendoim torrado e moído

Modo de preparo do recheio e cobertura

Misture bem o leite condensado com o amendoim e leve ao fogo brando mexendo sempre até que desgrude da panela. Recheie e cubra o bolo com esta mistura.

Torta de Atum

                        - Culinarista: Palmira Onofre

Ingredientes:

- 03 gemas

- 04 colheres sopa de margarina

- 1.1/2 xícara chá de maizena

- 02 xícaras de chá de farinha de trigo

- 01 xícara de chá de óleo

- 01 xícara chá de queijo ralado

- 01 xícara de chá de leite

- 02 colheres sopa de fermento

- 01 pitada de sal

- 03 claras

Recheio

02 latas de atum 02 tomates sem pele em rodelas 100 gr de azeitonas verdes sem caroços 01 colher de chá de orégano 01 colher de chá de salsinha

Modo de preparo

- Bata as gemas com a margarina, junte a maizena, a farinha, o óleo, o queijo ralado, o leite, o fermento e o sal. por último misture as claras batidas em neve.

Modo de arrumar

despeje a metade da massa em uma forma de abrir, bem untada. vá colocando alternadamente o atum, as azeitonas, as rodelas de tomate, os ovos. cubra com a outra metade da massa. Assar em forno quente por 40 minutos.

Rendimento: 10 porções

Torta de avelã e morangos

Prepare a massa: bata as claras em neve e sem parar de bater, junte o açúcar até que a mistura fique branca e brilhante. Acrescente a farinha, as avelãs e a manteiga derretida, misture bem e deixe na geladeira por 1 hora.

Divida a massa em duas partes iguais. Unte duas fôrmas desmontáveis (22cm de diâmetro) com manteiga, forre-as com papel-manteiga e torne a untar o papel. Com o auxílio de uma colher, distribua as massas em ambas as fôrmas, formando dois discos e asse em forno médio por 15 minutos. Deixe esfriar e reserve. Prepare o creme inglês: ferva o leite com a baunilha e as raspas de limão. Bata as gemas e o açúcar em banho-maria até obter uma mistura espumante. Vá despejando o leite quente por cima, sempre mexendo. Retire do banho-maria, deixe esfriar por 5 minutos e acrescente o Chocolate Branco Garoto, misturando com delicadeza até que derreta inteiramente. Deixe esfriar.

Montagem da torta: coloque um dos discos de massa em um prato plano e acomode sobre ele os morangos cortados. Despeje por cima metade do creme inglês. Cubra com o segundo disco de massa e decore com morangos inteiros. Sirva a torta bem gelada, regando cada fatia com o estante do creme.

O que eu preciso ter-

Para a massa: 5 claras em neve, 1 ½ xícara (chá) de açúcar, ½ xícara (chá) de farinha de trigo, 200g de avelãs torradas e moídas, ½ xícara (chá) de manteiga derretida

Para o recheio e cobertura: 500g de morangos limpos, ½ litro de leite, 1 fava de baunilha, 1 colher (chá) de raspas de limão, 2 gemas, 2 colheres (sopa) de açúcar, 250g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto , picada, folhas de chocolate branco para decorar        

                       

DICA: As avelãs podem ser substituídas por castanha-do-pará, nozes, amêndoas ou até mesmo amendoim torrado e moído, sem pele.

Torta de Bacalhau

                                   Cybercook

- 1 quilo de bacalhau

- 2 quilos de batata

- 1 palmito (vende na feira)

- 10 ovos

- 100 gramas de azeitona

- 300 ml de azeite português

- 100 ml de óleo

- tomate, cebola, alho, bem picado, colorau e cebolas em rodelas.

Cozinhe o bacalhau junto com batata e o palmito, depois de cozido desfie o bacalhau, amasse a batata e moa o palmito.

Refogue numa panela grande com o óleo e 200 ml azeite o tomate, cebola e alho, logo depois coloque o colorau e as azeitonas.

Bata as claras em neve e depois acrescente as gemas e uma pitada de sal à gosto . Separe a metade para a cobertura.

Depois coloque o bacalhau desfiado, o palmito moído e a batata amassada, mexa bem, desligue o fogo e coloque a outra metade dos ovos, continue mexendo.

Coloque num tabuleiro grande a massa e regue com o restante do azeite, coloque as rodelas da cebola por cima e colocar o resto dos ovos.

Leve ao forno quente e deixe assar até dourar.

Obs.: Se quiser, não precisa colocar o palmito

Torta de bacalhau com camarão

- Palmira Onofre

Massa

- 2 ½ xícaras de chá de farinha de trigo

- ½ xícara de chá de maisena

- 1 colher de chá de sal

- ½ xícara de chá manteiga

- ½ xícara de chá de cerveja gelada

- 1 colher de chá de suco de limão

- 1 gema para pincelar

Peneire a farinha de trigo com a maisena e o sal, coloque a manteiga, a cerveja e o suco de limão aos poucos. Faça uma massa que dê para abrir com o rolo e forre uma forma com fundo desmontável.

Recheio

- 250 g de bacalhau desfiado (já demolhado)

- 250 g de camarão

- 1 cebola picada

- 1 tomate sem semente picado

- 1 xícara de chá de creme de leite ou requeijão

- 3 colheres de chá de óleo

- Salsinha, pimenta, orégano e sal a gosto.

Torta de Bacalhau Delicia da Teca

                                   Cybercook

- 1 Kg Bacalhau

- 1 Kg Batata

- 2 Latas Creme de Leite

- Queijo Parmesão

- 3 Cebolas

- 2 Dentes de alho

- Azeite

- Noz Moscada

Primeiro - Preparar o Bacalhau:

Deixar o Bacalhau de molho, na geladeira, por 24 horas, trocando a água 3 a 4 vezes para tirar o sal.

Depois de dessalgar dar uma fervida e tirar a espinha e a pele, em seguida desfiar no tamanho desejado (quanto menor fica mais gostoso).

Segundo - Preparar a Batata

Cozinhar a Batata (pode-se usar a água da fervura do Bacalhau) e amassar como para fazer purê.

Terceiro - Fazer a Mistura

Refogar 3 cebolas bem batidinhas, 2 dentes de alho bem amassados em uma panela com bastante azeite (se desejar pode bater a cebola e o alho no liqüidificador). Em separado misturar o Bacalhau desfiado com a Batata amassada. Depois de bem refogado, colocar a mistura e refogar mais um pouquinho, adicionar um pouco mais de azeite se desejar. Quando estiver pronto, salpicar um pouquinho de noz moscada e misturar. Reservar esta mistura.

Quarto - Montar

Quase na hora de ir para o forno, adicionar o creme de leite à mistura e colocar em um refratário untado, salpicar bastante queijo parmesão ralado por cima e levar ao forno até ficar gratinado.

Quinto - Comer ate não agüentar mais, esta torta é uma maravilha !!!

Torta de bacalhau

                                   - culinarista: luzinete veiga

ingredientes:

- 500 gr. de farinha de trigo

- 250 gr. de gordura vegetal ou margarina

- 02 ovos inteiros

- 01 colher de sopa de banha

- 01 colher de chá de sal

- 01 colher de café de fermento em pó

- leite se necessário

modo de preparar

- amassar todos os ingredientes, deixar descansar 15 minutos na geladeira, colocar em forminhas de tortas e leve para assar.

recheio ingredientes:

- 03 colheres de sopa de azeite

- 01 cebola média picada

- ½ vidro de molho de tomate

- 300 gr. de bacalhau demolhado e desfiado

- sal, pimenta e orégano a gosto

- 01 copo de leite

- 01 colher de sopa de farinha de trigo

- 03 claras batidas em neve

- pedaços de queijo cremoso e queijo parmesão ralado

modo de preparar

- fazer um bom refogado e deixar esfriar, coloque as claras nas tortas, polvilhe queijo ralado e asse.

Torta de banana da Sheila

4 ovos

2 xíc de açúcar

2 xíc farinha de trigo

1 cl de sopa de fermento em pó

8 colheres de água

Bata as claras em neve, junte as gemas, o açúcar, a farinha de trigo. Por último, misture o fermento

em pó na água e junte tudo mexendo devagar. Caramelize a forma, distribua as bananas cortadas em

fatias e jogue a massa por cima. Leve ao forno.

Torta de batata e salsicha

1 gema

2 colheres de sopa de água

5 salsichas(200 g) cortadas em rodelas

450 g de batatas cozidas cortadas em cubinhos

1 xícara(100 g) de queijo prato ralado no ralo grosso

1/4 de xícara de leite

2 ovos

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

1 receita de Massa básica para torta aberta simples

Asse a massa por 15 minutos. Retire do forno e tire o papel com o

feijão. Pincele o fundo da massa com a mistura de gema com água.

Leve ao forno novamente e asse por mais 10 minutos. Retire do forno e recheie. Misture a salsicha com a batata e coloque dentro da massa. Misture o queijo, o leite, os ovos e tempere com sal e pimenta-do-reino. Despeje sobre a batata e a salsicha. Polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno quente pré-aquecido por 30 a 35 minutos.

Torta de Batata

                                   Cybercook

- 3 batatas cruas raladas

- 1 ovo inteiro

- 1 colher de sopa de farinha de matzá (mais ou menos)

- 1 colher de sopa de óleo

Misture bem e asse em assadeira.

Torta de Beringela da Neni

                                   Cybercook

           

- 2 xícaras de chá de farinha de trigo

- 150 gramas de manteiga gelada

- 1 colher de chá de sal

- 2 colheres de chá de fermento

- 2 colheres de sopa de amido de milho

- 1 ovo pequeno e batido

- 4 colheres de sopa de leite

No processador, pulsar por alguns segundos todos os ingredientes, menos o ovo e o leite. Após juntar esses e pulsar por mais um pouco, até formar uma massa homogênea. Untar um pirex ou uma formar de desenformar com margarina e colocar a massa pra assar.

Recheio:

Numa panela colocar óleo e azeite, fritar cebola e alho. Depois colocar beringela sem casca e cortada em cubinhos (Antes deixar a beringela mais ou menos 20 minutos com vinagre e sal, lavar e escorrer).

Após refogar a beringela, colocar toucinho defumado (à gosto), sal, orégano, salsinha e 3 colheres de molho de tomate. Refogar tudo e reservar.

Fazer um creme com 1 xícara de leite, 2 colheres de sopa de maizena, 3 gemas e sal. Levar para engrossar. Depois juntar esse creme com o refogado de beringela.

Depois colocar o recheio no pirex e por cima colocar 200 g de queijo prato ralado e levar para gratinar no forno por uns 15 minutos.

Torta de Beringelas

                                  - Culinarista: Álvaro Rodrigues

ingredientes da massa:

- 02 xícaras de chá de farinha de trigo especial

- 02 colheres de sopa de amido de milho

- 150 gr. de manteiga sem sal picada

- 01 ovo pequeno ligeiramente batido

- 04 colheres de sopa de leite

- 01 colher de chá rasa de sal

- 02 colheres de chá de fermento em pó

modo de preparar

- coloque todos os ingredientes secos numa tigela, junte a manteiga e mexa com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida. em seguida, acrescente os ingredientes líquidos e amasse delicadamente até obter uma massa lisa e macia. deixe a a massa descansar por 15 minutos na geladeira, abra-a com o rolo e forre fundo e lados de uma torteira de fundo falso de 25 cm. de diâmetro. coloque o recheio e leve ao forno a 200º c até que esteja dourada.

recheio:

- 04 colheres sopa de óleo/azeite

- 01 cebola média picadinha

- 02 dentes de alho socados

- 01 beringela grande sem a casca e cortada e cubinhos

- 150 gr. de toucinho defumado (com pouca gordura)

- picadinho e frito à parte

- 01 xícara de chá de leite

- 02 colheres de sopa rasas de amido de milho po farinha de trigo

- 03 gemas

- 03 claras batidas em neve

- sal, orégano e cheiro verde picado à gosto

- pimenta vermelha à gosto

- ½ xícara de chá de parmesão ralado.

modo de preparar

- aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola, junte a beringela picadinha e bem escorrida e refogue muito bem, temperando a gosto. à parte, faça um creme com o leite, o amido e milho e, quando engrossar, desligue o fogo e junte as gemas e temperos a gosto. em seguida, misture o creme ao ao refogado de beringelas e deixe esfriar. por último, misture o parmesão ralado, o toucinho defumado e frito, os temperos a gosto e as claras batidas em neve, envolvendo delicadamente.

- coloque o recheio sobre a massa, salpique parmesão ralado por cima e leve ao forno.

Torta de Café

Ingredientes da massa

1 copo de ovos

1 copo de açúcar

1 copo de farinha de trigo

2 colheres (chá) de fermento em pó

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de Preparo

Bata os ovos com o açúcar até ficarem claros e espumosos. Peneire a farinha com

o chocolate e o fermento e junte à massa, misturando bem, sem bater. Coloque na

forma e asse em forno moderado. Desenforme quando esfriar e divida a massa

em 3 discos. Alterne camadas de massa com o recheio e cubra com o glacê.

Ingredientes do recheio

1 xícara (chá) de açúcar

3 gemas

1 colher (sopa) de maizena

1 xícara (chá) de café quente, bem forte (pode ser coado ou solúvel)

200 gr de manteiga

Modo de Preparo

Bata o açúcar com as gemas e a maizena, escalde com o café e leve ao fogo brando até engrossar. Bata bem a manteiga, acrescente ao creme de café já frio, aos poucos, e bata um pouco mais, até tudo estar bem ligado.

Ingredientes do glacê

250 gr de açúcar

1 xícara (chá) de café forte

2 claras em neve

Modo de Preparo

Ferva o açúcar com o café até ponto de fio bem grosso. Coloque sobre as claras

batendo sempre, até esfriar. Cubra rapidamente a torta.

Torta de Camarão

 - Padeiro: Benjamim Abrahão

Massa

Ingredientes:

- 500 gr de farinha de trigo

- 250 gr de banha de porco

- 02 ovos

- 01 pitada de sal

Modo de Preparo:

- Misture todos os ingredientes e faça uma massa.

- Forre uma forma de torta de 25 a 30 cm de diâmetro e aplique o recheio abaixo.

- Cubra com uma outra parte de massa, pincele com ovos batidos e leve para assar em forno pré-aquecido.

Recheio

Ingredientes:

- 250 gr de camarões médios

- 200 gr de farinha de trigo

- sal a gosto

- 01 cebola picada, alho, cheiro verde, azeitonas, ervilhas,

- pimenta do reino

- tomates picados a gosto

- ½ litro de água

- 02 pedaços de palmito

- ovos cozido a gosto

Modo de Preparo:

- Refogue no óleo a cebola e o alho.

- Coloque os camarões.

- Deixe-os fritar por alguns instantes e adicione o restante dos ingredientes, colocando a farinha por último.

- Assim que cozinhar um pouco e formar um angu, espere esfriar e recheie a torta.

Temperatura do forno: 200 a 220ºC

Duração no forno: 20 minutos, aproximadamente

Torta de camarão

- Eng. de alimentos: Rosana Rodolpho

ingredientes:

massa:

- 01 ovo grande

- 03 xícaras de farinha de trigo

- ½ xícara de banha

- 05 colheres de sopa de margarina

- 01 colher de chá de fermento em pó

- 01 pitada de sal refinado

- misturar tudo com a ponta dos dedos até formar massa lisa (não sovar)

recheio:

- 01 cebola pequena

- 01 dente de alho

- 02 colheres de sopa de molho de tomate temperado

- ½ xícara de leite

- ½ colher de sopa de açúcar

- 02 colheres de chá de sal refinado

- 1/3 xícara de farinha de trigo

- 01 colher de sopa de óleo de soja

- ¾ xícara de água

- 1 ramo de salsinha

- 5 unidades de azeitonas verdes

Torta de Carne Moída

                        Cybercook

- 4 colheres (sopa) de óleo

- 500 g de carne moída

- 2 cebolas

- 2 tomates

- 2 pimentões

- 1 1/2 de cheiro verde

- 2 xícaras de chá de leite

- 2 xícaras de chá de farinha de milho

- 200 g de maionese

- 1 lata de ervilha

- 2 ovos

- 1/2 xícara de chá de parmesão

- sal e pimenta do reino à gosto

Cozinhe os ovos e reserve. Refogue a carne nas 4 colheres de óleo, junte a cebola, tomate, pimentão, cheiro verde, sal e a pimenta do reino. Cozinhe por 10 minutos ou até que a água seque por completo.

Passe para uma tigela e misture os demais ingredientes, menos os ovos e o parmesão.

Coloque a mistura em uma forma untada e decore com pedaços de ovos cozidos e polvilhe parmesão.

Leve para assar em forno quente por 40 minutos.

SUGESTÃO: a lata de ervilha pode ser substituída por uma de milho

Torta de Carne Moída

- 4 colheres (sopa) de óleo

- 500 g de carne moída

- 2 cebolas

- 2 tomates

- 2 pimentões

- 1 1/2 de cheiro verde

- 2 xícaras de chá de leite

- 2 xícaras de chá de farinha de milho

- 200 g de maionese

- 1 lata de ervilha

- 2 ovos

- 1/2 xícara de chá de parmessão

- sal e pimenta do reino à gosto

Cozinhe os ovos e reserve. Refogue a carne nas 4 colheres de óleo, junte a cebola, tomate, pimentão, cheiro verde, sal e a pimenta do reino. Cozinhe por 10 minutos ou até que a água seque por completo.

Passe para uma tigela e misture os demais ingredientes, menos os ovos e o parmessão.

Coloque a mistura em uma forma untada e decore com pedaços de ovos cozidos e polvilhe parmessão.

Leve para assar em forno quente por 40 minutos.

SUGESTÃO: a lata de ervilha pode ser substitída por uma de milho

Torta de Cebola

Receita enviada por Franceli Celi, recomendada para o café da tarde nas férias.

Modo de Preparo

Frite bem a cebola até dourar. Retire do fogo e junte os ovos batidos com o leite. Tempere com sal e pimenta. Espere esfriar. Forre uma fôrma com a massa podre, inclusive os lados. Despeje o recheio e leve ao forno quente por meia hora. Para fazer a massa, misture todos os ingredientes até ficar uma massa maleável e homogênea. Fure a massa podre com um garfo para não empelotar na hora de assar.            Ingredientes

MASSA PODRE:

· 2 xícaras rasas de farinha de trigo

· 1/2 pacote de manteiga

· 1 gema de ovo

· 1 colher (chá) de sal

· 1/2 xícara de água

RECHEIO:

· 3 cebolas picadas

· 2 ovos

· 1/2 xícara (chá) de leite

· sal e pimenta-do-reino a gosto

Torta de cebola diferente

- Miriand Teixeira - fone: 531 20 71

massa

- 1 vidro (250g) de maionese

- 400 g de farinha de trigo, mais ou menos

modo de preparar:

misture os dois ingredientes, colocando a farinha de trigo aos poucos, até que a massa se solte das mãos. coloque em uma forma de aro removível no fundo e nas laterais. asse por 10 minutos.

recheio

- 5 cebolas médias batidas

- 3 batatas médias cortadas bem finas (raladas)

- 100 g de margarina

- 2 ovos inteiros

- 2 colheres /s de farinha de trigo dissolvida em um pouco de água

- sal, pimenta a gosto

- 150 g de mussarela ralada em ralo grosso

- 1 caixinha de creme de leite (200g)

- queijo ralado para polvilhar

modo de preparar:

aqueça a margarina e junte as batatas. deixe em fogo baixo até que amoleçam. junte as cebolas e mexa até estarem cozidas. coloque os ovos batidos, a farinha de trigo dissolvida, sal, pimenta, junte a mussarela, mexa até derreter e coloque o creme de leite. mexa rapidamente, retire do fogo, coloque sobre a massa e leve ao forno guarnecida com o queijo ralado, até que o recheio esteja endurecido e corado.

Torta de cebola e bacon

Para a massa

250 g de farinha de trigo

170 g de manteiga em temperatura ambiente

1 ovo

1 gema

1 colher (sopa) de leite

1 colher (chá) de sal

Para o recheio

30 g de manteiga

500 g de cebola em fatias finas

sal e pimenta-do-reino

1 colher (sopa) de salsinha picada

1 colher (sopa) de cebolinha picada

100 g de bacon frito em cubos

Para o creme

200 ml de creme de leite fresco

200 ml de leite

3 gemas

3 ovos

sal e pimenta-do-reino branca

noz-moscada

Prepare a massa: amasse todos os ingredientes. Abra a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível de 25 cm de diâmetro. Faça furinhos na massa com um garfo e deixe descansar por 2 horas na geladeira.

Prepare o recheio: em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo. Junte a cebola e refogue por alguns minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe em fogo baixo por 1 hora, mexendo de vez em quando (se secar, acrescente um pouco de água). Acrescente a salsinha, a cebolinha e o bacon frito. Mexa, verifique o tempero e reserve.

Prepare o creme: bata todos os ingredientes no liqüidificador.

Cubra a massa com papel alumínio e grãos de feijão crus. Leve ao forno quente (220ºC), pré aquecido, por 20 minutos. Retire o papel alumínio e o feijão. Distribua o recheio sobre a massa e cubra com o creme. Asse em forno médio (180ºC), pré aquecido, por 20 minutos ou até que o creme fique firme.

Para 8 pessoas

Torta de cebola no microondas

                         - nome: vera krabber

ingredientes:

- 03 cebolas médias cortadas em fatias

- ½ xícara de chá de óleo de milho

- 01 xícara de chá de farinha de trigo

- 02 colheres de sopa de maisena (amido de milho)

- 01 lata de molho de tomate

- 02 colheres de sopa de orégano

- 03 ovos

- sal e pimenta à gosto

- 01 colher de sobremesa de fermento em pó

modo de preparo:

leve ao microondas em um refratário a cebola e o óleo na potência alta por 5 minutos. sendo que movimente a cebola na metade do tempo, retire e reserve.

base da massa:

- colocar em um pirex a farinha de trigo, a maisena, o molho de tomate , o orégano, os três ovos, o sal, a pimenta à gosto e por último o fermento.

- adicione a cebola que estava reservada.

- em uma forma de anel refratário unte com margarina e farinha de rosca. coloque a massa e leve ao microondas em potência média por 10 a 12 minutos.

- espere esfriar por 02 minutos, desenforme e sirva.

Torta de cebola

400 g de farinha de trigo

2 ovos

1 colher de sobremesa de fermento de pão Itaiquara

1 colher de sopa(cheia) de manteiga

200 g de toicinho fumeiro

250 g de cebola

1 copo de água morna

Queijo parmesão ralado

Sal a gosto

Bote o fermento para crescer com 1/2 copo de água e 1 colher de sopa de açúcar por 10 minutos. Depois, jogue a farinha de trigo, 1 ovo inteiro, a manteiga derretida e vá mexendo com as pontas dos dedos sem sovar muito. Cuidado quando botar a manteiga para não escaldar a farinha de trigo. Vá colocando aos poucos o resto da água morna (não precisa ser todo o 1/2 copo). Coloque em forma untada com manteiga e deixe crescer por 2 horas em lugar abafado. Depois de crescida, ponha o recheio por cima e leve ao forno. Se quiser, pode botar a metade da massa, o recheio, cobrir com o resto da massa e deixar crescer.

Recheio

Frite a cebola cortada em rodelas em um pouco de azeite. Em

separado, junte 1/4 de copo de leite, desmanche 1 colher de sopa de farinha de trigo, junte com o ovo e o sal. Misture tudo e jogue na cebola que já deve estar fria. Enfeite a torta com pedacinhos de fumeiro, jogue o molho e o parmesão ralado por cima e leve ao forno.

Torta de Cereja

                                   Cybercook

- 1/2 quilo de farinha de trigo

- 300 gramas de margarina

- 1 ovo

- 4 colheres de açúcar

Amasse tudo e coloque numa forma redonda forrando (da mesma forma da empada) fure com o garfo toda a massa. Leve ao forno e deixe até dourar.

Recheio:

- 2 latas de leite condensado

- 2 gemas

Cozinhe em fogo baixo até ficar consistente.

Cobertura:

Coloque as claras do recheio e mais 8 claras num copo, observe a quantidade que ficou no copo, despeje numa panela em seguida coloque 2 vezes a quantidade de açúcar que havia de claras e junte as claras e misture até dissolver.

Leve ao fogo brando, observando ao mexer se a clara está começando à cozinhar, ficando esbranquiçado, (não pode deixar cozinhar) imediatamente despeje na batedeira em alta velocidade até ficar consistente.

Coloque cerejas em calda ou morangos em cima e polvilhe com castanhas picadas.

Obs.: Se quiser pode fazer em forminhas de empadas.

Torta de chocolate

2 xícaras de açúcar

2 ovos

2 xícaras de leite

2 xícaras de farinha de trigo

12 colheres de sopa de Nescau ou chocolate em pó

200 g de margarina

Misture tudo e bote para assar em forma untada e polvilhada com

farinha de trigo. Depois de assado e frio, cubra com o seguinte:

1 tablete de chocolate amargo

1 colher de chá de bicarbonato

1 lata de creme de leite(sem soro)

1/2 xícara de açúcar

1 colher de sopa de manteiga

Dissolva o tablete de chocolate em banho-maria. Bata o creme de leite com o açúcar e a manteiga, acrescente o bicarbonato e, depois, misture ao chocolate derretido. Cubra toda a torta e leve à geladeira.

Torta de Chocolate

- 8 ovos

- 8 colheres, das de sopa, de açúcar

- 4 colheres, das de sopa, de farinha de trigo

- 4 colheres de sopa de achocolatado

- 1 colher, das de chá, de fermento em pó

Bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma, batendo sempre, acrescente o açúcar, batendo até obter um creme fofo.

Peneire juntos a farinha de trigo, o chocolate e o fermento. Vá peneirando levemente sobre os ovos batidos, misturando com garfo. Coloque em forma untada com manteiga, polvilhada com farinha de trigo.

Recheio

Leve ao fogo baixo, 1 lata de leite moça, 1 gema, 1/2 tablete de margarina. Vá mexendo até formar um creme em ponto de espalhar.

Cobertura

Numa frigideira com água, colocar uma panelinha com 1 lata de creme de leite. Quando ferver a água e esquentar o creme, colocar 2 (ou 3) tabletes pequenos de Chocolate Superior Meio Amargo Nestle picados.

Mexer até desmanchar completamente o chocolate. Cobrir a torta, já recheada, e polvilhar com chocolate granulado.

Torta de chocolate à Izaura

                                   Cybercook

- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 2 xícaras (chá) de açúcar1 xícara (chá) de achocolatado em pó

- 3/4 xícara (chá) de azeite

- 2 xícaras (chá) de leite fervendo

- 2 ovos

- 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio1 colher (sopa) de fermento em pó

Misturar tudo sem bater. Colocar no forno. Quando estiver pronta, ainda quente, furar com palito e

Despejar sobre o bolo o seguinte:

- 6 colheres (sopa) de açúcar

- 1 colher (sopa) de manteiga

- suco de duas laranjas

Levar ao fogo até derreter a manteiga, sem deixar ferver. Despejar ainda quente sobre o bolo.

Torta de chocolate branco

                     - Culinarista: Palmira Onofre

Ingredientes:

- 400 gr de chocolate branco derretido para massa e recheio

- 01 pacote de bolacha maisena para a massa

- ½ litro de chantily para a cobertura

- 01 xícara de chá de chantily ou creme de leite sem soro para o recheio

- 03 claras em neve com 03 colheres das de sopa de açúcar

Modo de Preparo:

- No liquidificador triture bem as bolachas.

- Derreta 200 gr de chocolate em banho maria e misture com a bolacha moída fazendo uma massa.

- Coloque em uma assadeira desmontável, modele a torta e leve para assar por 10 minutos.

Recheio:

- Derreta os outros 200 gr de chocolate em banho maria.

- Junte 01 xícara das de chá de chantily ou creme de leite sem soro, misturando bem, depois as claras em neve batidas com 03 colheres das de sopa de açúcar (ponto duro), recheie a torta e cubra com chantily batido.

Torta de chocolate com amêndoas

 - Culinarista: Cecília Biju

ingredientes:

- 200 gr de chocolate meio amargo

- para a massa:

- 200 gr de bolacha maisena

- 100 gr de margarina

- 02 colheres de sopa de rum

modo de preparo:

- triture a bolacha até obter uma farinha, junte a margarina amolecida e o rum, misture até obter uma massa uniforme. unte uma assadeira de fundo falso com margarina e distribua a massa no fundo da mesma. reserve.

recheio e cobertura:

- 10 ovos separados

- 05 colheres de sopa de açúcar

- 500 gr de chocolate meio amargo derretido e frio

- 01 xícara de chá de creme de leite com soro (utilizar em 2 vezes)

- 03 folhas de gelatina incolor

- ½ xícara de chá de amêndoas sem pele picadas e torradas

- 01 colher de chá de essência de amêndoas

modo de preparo:

- bata as claras e o açúcar até formar um suspiro bem firme (reserve). hidrate as folhas de gelatina em água, escorra-as e leve para aquecer em banho maria com ½ xícara de chá de creme de leite, deixe esfriar, reserve.

- derreta o chocolate em banho maria, reserve para esfriar. bata as gemas e a essência até esbranquiçarem, sem parar de bater, junte o chocolate em fio, o creme de leite e o suspiro.

- misture bem e reserve 2 xícaras deste creme para decoração. só então misture a outra parte de creme de leite com gelatina.

- coloque o recheio sobre a massa, leve à geladeira junto com a cobertura por 8 horas.

- desenforme e decore, volte à geladeira e retire somente para servir.

Torta de Chocolate Cyber

- 8 ovos

- 8 colheres, das de sopa, de açúcar

- 4 colheres, das de sopa, de farinha de trigo

- 4 colheres, das de sopa, de achocolatado ou chocolate em pó

- 1 colher, das de chá, de fermento em pó

Bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma, batendo sempre, acrescente o açúcar, batendo até obter um creme fôfo.

Peneire juntos a farinha de trigo, o chocolate e o fermento. Vá peneirando levemente sobre os ovos batidos, misturando com garfo. Coloque em forma untada com manteiga, polvilhada com farinha de trigo.

Recheio

Leve ao fogo baixo, 1 lata de leite moça, 1 gema, 1/2 tablete de margarina ou manteiga. Vá mexendo até formar um creme em ponto de espalhar.

Cobertura

Numa frigideira com água, colocar uma panelinha com 1 lata de creme de leite. Quando ferver a água e esquentar o creme, colocar 2 (ou 3) tabletes pequenos de Chocolate Superior Meio Amargo Nestle picados.

Mexer até desmanchar completamente o chocolate. Cobrir a torta, já recheada, e polvilhar com chocolate granulado.

Torta de Chocolate

- Ingredientes:

- 8 ovos

- 8 colheres, das de sopa, de açúcar

- 4 colheres, das de sopa, de farinha de trigo

- 4 colheres, das de sopa, de Nescau

- 1 colher, das de chá, de pó royal

- Modo de Preparo:

Primeira Etapa:

Bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma, batendo sempre, acrescente o açúcar, batendo até obter um creme fôfo.

Peneire juntos a farinha de trigo, o chocolate e o fermento. Vá peneirando levemente sobre os ovos batidos, misturando com garfo. Coloque em forma untada com manteiga, polvilhada com farinha de trigo.

Segunda Etapa: Recheio

Leve ao fogo baixo, 1 lata de leite moça, 1 gema, 1/2 tablete de claybom. Vá mexendo até formar um creme em ponto de espalhar.

Terceira Etapa: Cobertura

Numa frigideira com água, colocar uma panelinha com 1 lata de creme de leite. Quando ferver a água e esquentar o creme, colocar 2 (ou 3) tabletes pequenos de Chocolate Superior Meio Amargo Nestle picados.

Mexer até desmanchar completamente o chocolate. Cobrir a torta, já recheiada, e polvilhar com chocolate granulado.

Torta de Chocolate

Ingredientes

8 ovos

8 colheres (sopa) de açúcar

4 colheres, das de sopa, de farinha de trigo

4 colheres, das de sopa, de Nescau

2 colheres (chá) de fermento em pó

Modo de Preparo

Bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma, batendo sempre.

Acrescente o açúcar, batendo até obter um creme fofo.

Peneire juntos a farinha de trigo, o chocolate e o fermento sobre os ovos batidos e

misture lentamente. Coloque em forma untada com manteiga, polvilhada com

farinha de trigo.

Recheio:

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 gema

100 gr de margarina

Modo de Preparo

Leve ao fogo baixo, o leite condensado, a gema e a margarina. Mexa até formar

um creme em ponto de rechear.

Cobertura:

Ingredientes

1 lata de creme de leite

200 grs de chocolate meio amargo picado

chocolate granulado

Modo de Preparo

Leve o creme de leite ao fogo numa panela pequena, em banho-maria. Quando esquentar o creme de leite, adicione o chocolate picado e mexa até que desmanche bem. Cubra a torta com essa mistura e polvilhe com chocolate granulado. Leve para gelar.

Torta de Coco

                                   Cybercook

- 1 pacote de biscoito Maizena

- 100g de manteiga

- 1 lata de leite condensado

- a mesma medida(da lata) de leite

- 2 colheres (sopa) de amido de milho

- 3 ovos

- 4 colheres (sopa) de açúcar

- 100g de coco ralado

Bata no liqüidificador o biscoito até obter uma farofa fina. Misture a manteiga até obter uma massa homogênea. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível com a massa e reserve.

Coloque em uma panela, o leite condensado, o leite, o amido de milho e as gemas. Leve ao fogo baixo mexendo sempre até obter um creme espesso. Retire do fogo e despeje sobre a massa de biscoito reservada.

Bata as claras em neve com o açúcar até obter um merengue. Coloque o merengue sobre o creme de leite condensado e polvilhe o coco. Leve ao forno médio alto (200ºC) para dourar. Sirva quente ou fria.

RENDIMENTO: 8 porções

Torta de Damasco

 - Culinarista: Palmira Onofre

Ingredientes:

- 06 ovos

- 12 colheres de sopa de açúcar

- 02 colheres de sopa de suco de limão

- 01 colher de sobremesa de essência de baunilha

- 01 colher chá de fermento em pó

- 200 gr de fécula de batata (1 caixa)

- 100 gr de damasco

- ½ xícara de chá de água

- 01 lata de leite condensado

- 01 lata de creme de leite

- 03 claras batidas em neve firme

- 01 pacote de gelatina incolor

- 04 colheres de água fria para hidratar a gelatina

- chantily para decorar a torta

Modo de Preparo:

- Bater as 6 claras em neve (firme) e acrescentar as 6 gemas, uma a uma.

- Colocar as 12 colheres de sopa de açúcar aos poucos com a batedeira ligada, na seqüência, colocar as 2 colheres de sopa de suco de limão, 1 colher de chá de baunilha, os 200 gr de fécula de batata, batendo sempre.

- Desligar a batedeira para colocar a colher de chá de fermento em pó.

- Misturar levemente.

- Untar uma assadeira de fundo falso e colocar a massa para assar por, mais ou menos, 25 minutos, em forno médio.

Recheio:

- Hidratar as 100 gr de damasco, ½ xícara de chá de água por 2 horas mais ou menos no multiprocessador.

- Coloque em uma vasilha e misture 1 lata de leite condensado e 1 lata de creme de leite.

- Dissolva a gelatina em banho-maria e misture bem aos ingredientes.

- Por último: bata as claras em neve (firme), com as 3 colheres de sopa de açúcar e junte aos ingredientes acima, misturando bem.

Montagem da Torta:

- Abra a torta ao meio, recheie, cubra com chantily e decore a gosto.

Torta de damasco

                                         - Márika Meszaros

- 200 g de farinha de trigo

- 130 g de margarina

- 70 g de açúcar

- 1 gema

- 1 colher de café de fermento em pó

- 1 cálice de leite frio

- 1 pitada de sal

- Farinha de rosca para polvilhar

- Geleia de damasco

- Açúcar para polvilhar

Modo de preparar:

Misture com as mãos a farinha de trigo com a margarina, faça uma cova e coloque a gema, o fermento, o açúcar, o sal e o leite.

Amasse bem com as mãos.

Corte um pedaço pequeno de massa para cobri-la em tiras (reserve). Abra a massa do tamanho da assadeira, polvilhe com a farinha de rosca. Coloque a geleia e polvilhe com o açúcar. Faça as tiras com o pedaço da massa que ficou reservado. Coloque sobre a geleia em formato de quadriculado. Leve para assar em forno pré aquecido.

Torta de Framboesa

Massa:

- Um pacote de biscoito  maizena moído

- 3 colheres de sopa de margarina

Recheio:

- suco de 1 limão

- 1 lata de leite condensado

- 1 barra de queijo philadelphia

Cobertura:

- 1 pote de geléia de framboesa

Modo de preparar:

Pegue a farofa de biscoito maizena e misture a margarina até ficar uma massa unida e homogênea. Em seguida coloque

em uma forma de abrir para torta, espalhe e coloque para assar. Retire do forno qdo estiver coradinha.

Prepare o recheio batendo bem todos os ingredientes. Espere a massa esfriar e despeje o recheio.Coloque na geladeira, e deixe gelar um pouco.

Quando o recheio estiver durinho, coloque a geléia de framboesa por cima.

Pronto !! Uma torta divina e rápida ficou pronta!

Torta de frango de pão de forma

12 fatias de pão de forma

5 ovos inteiros

1 xícara de queijo ralado

2 copos de leite

Frango desfiado

Presunto picado

Cogumelos cortados e passados na manteiga

Maionese

Temperos picados a gosto

Modo de fazer

Coloque a metade dos pães em uma forma, esparrame o recheio já misturado, e

derrame por cima os ovos batidos misturados com o leite quente, o queijo e o

creme de leite. Leve ao forno quente.

Torta de frutas italiana

                                   - Miriand Teixeira

Ingredientes:

- 02 xícaras de chá de castanha do pará picada

- 02 xícaras de chá de uvas passas

- 01 xícara de chá de damascos

- 01 xícara de chá de ameixas pretas

- 01 xícara de frutas cristalizadas

- 01 xícara de chá de castanhas de caju

- 01 xícara de chá de figos secos

- ½ xícara de cerejas picadas

- 500 g. De biscoitos doces moídos

- 01 colher de chá de casca de laranja ralada

- 01 colher de chá de canela em pó

- 01 colher de café de noz moscada

- 04 colheres de sopa de licor maraschino

- 01 envelope de gelatina sem sabor

- 01 xícara de chá de suco de laranja coado

- ½ xícara de chá de mel ou karo

Modo de preparar

Misture o suco de laranja com a gelatina e dissolva. Junte todos os ingredientes e amasse tudo muito bem com as mãos ou batedeira.

Torta de fubá

4 ovos

4 xíc de leite

3 xíc de açúcar

2 colh de sp de margarina

½ xíc de maisena

2 colh de sopa de farinha de trigo

1 colh de sopa de fermento em pó

1 xíc de fubá

½ xíc de coco ralado

½ xíc de queijo ralado

Bata no liqüidificador os ovos com o leite, o açúcar e a margarina. Adicione  os demais ingredientes e

bata até obter uma massa uniforme. Despeje a massa numa forma untada e enfarinhada. Leve ao forno

médio por cerca de 55 minutos.

Torta de fubá da Lu

Colocar na vasilha grande da batedeira:

3 ovos inteiros

Bater e juntar:

3 xícaras de açúcar

1 ½ xícara de fubá

3 xícaras de leite

1 xícara de água

3 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de fermento

2 colheres de sopa de manteiga

1 pires de chá de queijo ralado

Misturar tudo muito bem e levar para assar em tabuleiro número 2 untado. Forno regular.

Obs: Adicionar aos poucos o líquido para que a massa fique bem firme, assim, evita-se que forme

pelotinhas.

Torta de galinha com verduras

1 galinha cozida e desossada

250 g de cenoura cozida em pedacinhos

250 g de vagem cozida em pedacinhos

250 g de chuchu cozido em pedacinhos

250 g de batata cozida em pedacinhos

2 tomates em pedacinhos

2 pimentões em pedacinhos

1 cebola média ralada

2 colheres de sopa de margarina

2 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de sopa de massa de tomate

1 colher de chá de mostarda

1 colher de chá de catchup

1 lata de ervilha

Azeitonas

Leve ao fogo a margarina com a cebola até dourar. Retire e acrescente

o pimentão e as 2 colheres de farinha de trigo. Leve ao fogo

novamente. Retire mais um a vez e ponha o tomate, a massa de

tomate, a mostarda, o catchup, as verduras, as ervilhas e azeitonas.

Pronto, coloque num pirex a metade da massa de verdura, em seguida

a galinha e novamente a massa de verdura. Decore a gosto.

Torta de Gorgonzola com Requeijão Cremoso

                          - Palmira Onofre

massa

- 2 xícaras de chá de farinha de trigo

- 1 pitada de sal

- 120 g de margarina cortadas em pequenos pedaços

- 1 ovo inteiro

- 1 colher de sopa de água

modo de preparo

Misture todos os ingredientes até obter uma massa lisa. Abra numa assadeira de fundo desmontável. Dê uma pré assada na massa e coloque o recheio.

recheio

- 400 g de gorgonzola

- 200 g de requeijão cremoso

- 1 xícara de chá de creme de leite fresco

- 1 colher de sopa de cebolinha picada

- 1 colher de sopa (bem cheia) de salsinha picada

- Sal e pimenta a gosto

coberturas

1 - com a mesma massa cubra a torta.

Pincele com gema e leve ao forno

3 claras batidas em neve firme

lata de creme de leite ou 1 copo de iogurte natural

pacote de queijo ralado

Torta de Kibe com Abóbora

              Cybercook

- 300g de trigo para kibe (fino ou grosso)

- 250g de abóbora

- 3 colheres de sopa de hortelã (de preferência fresca)

- 1 cebola média

- 2 dentes de alho

- 1/2 xícara de molho de tomate

- Azeite doce

- Sal

Deixe o trigo de molho em água morna por 30 minutos para inchar. Cozinhe a abóbora em água fervente até que amoleça. Refogue no azeite o alho, a cebola, e a hortelã picadinhas. Amasse a abóbora cozida, misture ao tempero, junte o molho de tomate e o trigo.

Coloque numa forma refratária e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.

Torta de leite africana

                                        - Culinarista: Tertia Nel

Massa:

- 125 gr de margarina ou manteiga

- 01 xícara de chá de açúcar

- 01 ovo inteiro batido

- 02 xícaras de chá de farinha de trigo

- 02 colheres de chá de fermento em pó

- pitada de sal

- pré aqueça o forno em 200ºc.

- misture a margarina e o açúcar, adicione o ovo e misture bem.

- peneire juntos a farinha, o fermento e o sal, adicionando depois a mistura do ovo.

- misture bem até formar uma Massa homogênea e forre os refratários já untados, deixando uma camada fina.

- leve ao forno, por 10 a 12 minutos, até dourar.

Recheio

1 e ½ litro de leite 50 gr de margarina ou manteiga 04 ovos 01 xícara de chá de açúcar ½ xícara de chá de farinha de trigo ½ xícara de chá de maizena pitada de sal 01 colher chá de baunilha canela em pó

Modo de preparo

esquente numa panela o leite e a margarina. bata os ovos e o açúcar numa tigela peneire juntos a farinha, a maizena e o sal e adicione aos poucos à mistura dos ovos, mexendo bem. Adicione a baunilha e junte ao leite quente (na mesma panela), deixando ferver por mais ou menos 5 minutos, até engrossar (mexendo com uma colher de pau, para não empelotar). Despeje o Recheio sobre a Massa já assada e polvilhe com canela em pó. deixe esfriar e sirva à temperatura ambiente ou morno.

Modo de arrumar

-despeje a metade da Massa em uma forma de abrir, bem untada. vá colocando alternadamente o atum, as azeitonas, as rodelas de tomate, os ovos.

-cubra com a outra metade da Massa. Assar em forno quente por 40 minutos.

Rendimento: 10 porções

Torta de leite

                         - Tertia Nel

Massa

- 125 g de margarina ou manteiga .

- 1 xícara chá de açúcar

- 1 ovo inteiro batido

- 2 xícaras chá de farinha de trigo

- 2 colheres chá de fermento em pó

- Pitada de sal.

Pré-aqueça o forno em 200ºc.

Misture a margarina e o açúcar, adicione o ovo e misture bem.

Peneire juntos, a farinha, o fermento e o sal, adicionando depois á mistura do ovo. Misture bem até formar uma massa homogênea e forre os refratários já untados, deixando uma camada fina.

Leve ao forno, por 10 a 12 minutos, até dourar.

Recheio

- 1 ½ litro de leite

- 50 gr de margarina ou manteiga

- 04 ovos

- 1 xícara chá de açúcar.

- ½ xícara chá de farinha de trigo.

- ½ xícara chá de maizena

- Pitada de sal

- 1 colher chá de baunilha

- Canela em pó

Modo de preparar

1. Esquente numa panela o leite e a margarina.

2. Bata os ovos e o açúcar, numa tigela.

3. Peneire juntos, a farinha, a maizena e o sal e adicione aos poucos à mistura dos ovos, mexendo bem. Adicione a baunilha e junte ao leite quente (na mesma panela) , deixando ferver por mais ou menos 5 minutos, até engrossar (mexendo com uma colher de pau, para não empelotar).

4. Despeje o recheio sobre a massa já assada e polvilhe com canela em pó.

5. Deixe esfriar e sirva à temperatura ambiente ou morno.

Torta de Limão

               - Culinarista: Cecília Biju

Massa Casca Macia:

Ingredientes:

- ½ lata de leite condensado

- 02 colheres de sopa de manteiga

- 02 colheres de sopa de suco de limão

- 01 colher de chá de raspas de limão

- 1.1/2 xícara de chá de farinha de trigo aproximadamente

- 01 colher de chá de fermento em pó

Modo de preparo:

- Em um refratário fundo amasse todos os ingredientes, descanse 20 minutos e abra forrando as torteiras.

- Asse com ou sem recheio.

Creme de limão:

Recheio:

- 03 xícaras de chá de água

- 1.½ xícara de chá de açúcar

- ¼ xícara de chá de suco de limão

- 06 gemas passadas pela peneira

- 01 colher de sopa de manteiga

- 01 colher de sopa de gelatina sabor limão

- 04 colheres de sopa cheia de amido de milho

Modo de preparo:

- Misture todos os ingredientes, leve ao fogo mexendo até engrossar.

- Retire do fogo, bata na batedeira e empregue sobre a massa já assada.

Torta de limão

Para a massa

250 g de farinha de trigo

175 g de manteiga em temperatura ambiente

2 colheres (sopa) de açúcar

1 pitada de sal

2 colheres (sopa) de água

1 colher (sopa) de suco de limão

Para o creme

3 ovos

200 g de açúcar

suco de 2 limões

250 g de manteiga

Para o suspiro

6 claras

225 g de açúcar

Prepare a massa: misture todos os ingredientes e deixe na geladeira por 30 minutos. Abra a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível de 25 cm de diâmetro. Leve ao forno médio (180ºC), pré aquecido, por aproximadamente 20 minutos.

Prepare o creme: bata os ovos com o açúcar e o suco de limão. Leve ao fogo em banho-maria de água fervente e vá adicionando, aos poucos, a manteiga até misturar, mas sem deixar ferver. Espalhe sobre a massa e leve novamente ao forno médio (180ºC), pré aquecido, por aproximadamente 15 minutos. O recheio deve estar firme, mas ainda mole no centro.

Prepare o suspiro: bata as claras em neve. Junte o açúcar, aos poucos, e bata até obter um suspiro firme. Espalhe sobre a torta e volte ao forno médio (180ºC) por 10 minutos ou até começar a dourar.

Para 8 a 12 pessoas

Torta de Limão (simples)

Ingredientes para a massa

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

200 gr de manteiga

2 gemas

Ingredientes para o recheio

400 gr de leite condensado

4 gemas

½ xícara (chá) de suco de limão

Ingredientes para a cobertura

4 claras

8 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo

Massa

Misture a farinha, a manteiga e as gemas, até obter uma massa lisa. Leve à geladeira por 10 minutos. Forre o fundo e as laterais de uma forma desmontável com a massa e leve ao forno médio por 25 minutos. Reserve.

Recheio

Bata no liqüidificador o leite condensado, as gemas e o suco de limão. Despeje sobre a massa reservada.

Cobertura

Bata as claras em neve. Acrescente o açúcar e bata até ficar bem firme. Espalhe sobre o recheio formando picos. Leve ao forno quente até dourar (cerca de 15 minutos). Sirva fria.

Torta de maçã

 - Padeiro: Benjamim Abrahão

ingredientes:

- 500 gr de farinha de trigo

- 300 gr de manteiga ou margarina

- 150 gr de açúcar

- 01 ovo

- 01 pitada de sal

- 01 limão ralado (só a casca)

modo de preparo:

- coloque a farinha de trigo sobre a mesa e abra uma cova no centro dela. nesta cova, coloque o restante dos ingredientes e misture-os todos com as mãos, inclusive a farinha de trigo. após a massa pronta, coloque-a em uma bandeja e leve-a para gelar. após a massa bem gelada, retire-a da geladeira e amasse-a um pouco, para ficar mais fácil de se trabalhar com ela.

- forre 3 assadeiras de aproximadamente 25 cms com a massa, complete a forma com creme de confeiteiro, disponha as fatias de maçã por cima e leve-as para assar.

- após assadas e frias, desenforme as tortas, faça o acabamento com geléia de damasco ou a gosto e em volta, passe coco ralado ou castanhas de cajú moídas.

temperatura do forno: 200º c.

duração do forno: 10 à 15 minutos

ingredientes: (creme baunilha para recheio)

- ½ litro de leite

- 04 gemas

- 01 pitada de baunilha ou vanilina

- 75 gramas de farinha de trigo

- 250 gramas de açúcar

modo de preparo:

- leve ao fogo, o leite com a metade do açúcar. assim que começar a ferver, adicione o restante do açúcar, já misturado e peneirado junto com a farinha de trigo. em seguida, adicione o restante dos ingredientes, cozinhe por mais alguns instantes, espere esfriar e use.

ingredientes: (geléia para as tortas)

- 01 copo de água

- 40 gramas de maisena

- 01 laranja ou 01 limão fatiado

- 200 gr de açúcar

- 02 colheres de sopa de glicose de milho (karo)

- corante amarelo se desejar

modo de preparo:

- leve ao fogo, água, açucar e o limão. quando estiver fervendo, adicione a maisena já diluída com 07 colheres de água. por último, adicione a glicose (karo) e faça uma geléia bem grossa. espere esfriar e use.

Torta de Maçã à Moda Dadi

                                   Cybercook

Massa (massa podre)

- 1Kg. farinha de trigo especial

- 1/2 Kg. manteiga sem sal

- 1 pitada de sal

- 4 gemas de ovos

- leite o suficiente

Misture Todos o ingredientes, e vá acrescentado lentamente o leite até atingir o ponto da massa não grudar nas mãos, ponha em um saco Plástico e ponha no refrigerador.

Recheio:

- 1 1/2 kg de maçãs tipo verde

- suco de 2 limões

- 1 xícara de uvas passas brancas sem sementes

- 3 xícaras de açúcar

- 2 colher de sobremesa rasa de canela em pó

Outros Ingredientes

- 1 gema de ovo

- açúcar de confeiteiro

- chantilly

Rale as maçãs, em uma vasilha de louça, esprema-os com as mãos bem firme para retirar o seu caldo. Em uma panela coloque as maçãs raladas, o açúcar, o suco dos limões, canela, e as uvas passas, deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 18 minutos, com a panela tampada. enquanto isso, estenda massa com um rolo de macarrão, até que fique com 4 a 5 milímetros de espessura, forre o fundo da assadeira com a massa, de modo que sobre uns 2 cm nas laterais, coloque o recheio e espalhe bem, cubra o recheio com a mesma massa, e depois com as laterais que sobraram, dobre-os sobre a massa, com um garfo espete uniformemente, sobre toda a massa, pincele sobre a massa uma gema de ovos, asse em fogo médio por cerca de 40 minutos, retire deixe esfriar e polvilhe açúcar de confeiteiro com uma peneirinha. Corte em retângulos, e sirva com chantilly.

Torta de maçã diet

                       - Silvana Costa

- ½ xícara de chá de margarina light

- ¾ de xícara de chá de farinha de trigo

- 1 colher de sobremesa de multiadoçante

- 2 ovos

- ¼ de xícara de chá de água fria

- ½ colher de sopa de fermento em pó

- 1 maçã grande sem casca em fatias

Modo de preparo

Bata a margarina com o adoçante, a água e as gemas. Acrescente a farinha de trigo peneirada com o fermento. Por último as claras batidas em neve.

Unte uma forma pequena com margarina light e farinha de trigo. Coloque a massa. Arrume as fatias de maçã lado a lado e leve para assar por 25 minutos em forno médio.

Rendimento: 12 porções com 91,05 calorias cada

Torta de maçã II

- 4 ovos

- 1 coco ralado (pequeno)

- 3 xícaras de açúcar

- 3 xícaras de farinha de trigo

- 3 colheres de sopa bem cheias de manteiga

- 1 colher sobremesa de fermento

Bata a manteiga com o açúcar até ficar uma massa fina. Coloque os ovos inteiro um a um, em seguida vá colocando os outros ingredientes. Ponha para assar. Depois de assada e fria faça um creme com os seguintes ingredientes:

- 1 lata de leite condensado

- 1 lata de leite de vaca

- 3 gemas

Leve ao fogo quando cozido espere esfriar um pouco e jogue em cima do bolo. Fatie maças com casca e cubra a torta. Por último faça um merengue com os seguintes ingredientes:

- Suco de 4 laranjas

- 3 colheres de açúcar

- 1 1/2 de amido de milho

- Leve ao fogo,qundo ferver e engrossar jogue em cima das maçãs.

Torta de maçã light

 - nutricionista: dra. maria cecilia corsi dias

ingredientes: (massa)

- 02 xícaras de chá de farinha de trigo

- 02 gemas

- 02 colheres de sopa de adoçante granular

- 02 colheres de sopa de margarina

modo de preparo:

- amassar levemente até formar uma massa e coloque para descansar na geladeira por 01 hora.

ingredientes: (recheio)

- 02 maçãs vermelhas inteiras descascadas e sem o miolo

- 01 colher de sopa de uva passa

- 02 colheres de sopa de adoçante granular

- ½ colher de chá de canela em pó

- 01 colher de sopa de nozes picadas

modo de preparo:

- abra a massa em forma de retângulo divida em duas partes de forma que cubra as maçãs. acrescente as uvas passas, o adoçante, a canela e as nozes no centro das maçãs. feche a massa de forma que faça um retângulo e pincele com leite. leve ao forno médio por 25 minutos.

Torta de Mandioquinha

                            - Evelin Duarte

massa

- 1 k de mandioquinha cozida e passa da pelo espremedor

- 4 ovos

- 1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1 xícara de chá de leite quente

- 1 colher de sopa de manteiga

- ½ xícara de chá de queijo ralado

misture tudo e reserve.

recheio

- 1 colher de sopa de óleo

- 1 cebola

- 2 tomates

- 1 tablete de caldo de carne

- ½ k de lingüiça toscana ou calabresa

- 2 ovos cozidos

- azeitonas picadas

- 1 copo de requeijão

modo de preparo

coloque o óleo e a cebola em um refratário, leve ao microondas por 4 minutos em potência alta. acrescente o tomate, o caldo de carne e a lingüiça. retorne ao microondas por 8 minutos em potência alta. retire e acrescente os ovos e as azeitonas.

montagem

unte um refratário, polvilhe com farinha de rosca. coloque a metade da massa de mandioquinha e o recheio. por cima coloque o requeijão e cubra com o restante da massa. polvilhe com páprica e leve ao microondas por 12 a 15 minutos em potência alta.

Torta de Maracujá à Cyber Cook

Base:

50 gr de bolacha maria

50 gr de margarina de tablete

Recheio

- 1 lata de creme de leite sem soro

- 3/4 da lata c/ suco de maracujá concentrado

- completar a lata com leite comum

- 1 pacotinho de gelatina sem sabor hidratada em 2 colheres de sopa de água

- 2 gemas

- 2 claras em neve

- 6 colheres de açúcar

Calda

- 1 xícara de cerejas ao marasquino

- 3 colheres de sopa de açúcar

Esmigalhar a bolacha (pode ser no processador) e misturar com a manteiga.

Em uma forma de 25 cm de diâmetro, daquelas que soltam o fundo, untar com manteiga e colocar um círculo de papel manteiga.

Arrumar a farofa de bolacha com margarina, prensando bem sobre o papel manteiga e reservar.

Bater as claras em neve com 3 colheres de açúcar.

Em uma vasilha, misturar o suco de maracujá c/ leite, o creme de leite, as gemas, o açúcar restante e a gelatina hidratada.

Misturar bem (pode ser na batedeira) e no final, delicadamente, colocar as claras em neve. Colocar sobre a "massa" de bolacha e levar p/ a geladeira por umas 4 horas.

Preparar uma calda fina com a cereja, o marasquino e o açúcar. Desenformar e servir pondo a calda individualmente em cada fatia.

Torta de Maracujá

- Faça uma farinha no liqüidificador com 200 g de bolacha doce(maria ou maizena), depois misture com 100 g de manteiga e faça uma farofa grossa.

Forre uma forma com essa farofa e leve ao forno por 20 minutos. Prepare no liqüidificador 1 lata de leite Moça e suco(sem água ) de 1 maracujá grande; depois, coloque 1 lata de creme de leite sem o soro e bata bem. Retire a torta do forno, coloque o recheio dentro e reserve.

-  Bata 3 claras em neve eadicione 6 colheres de açúcar até formar um suspiro. Leve ao forno paradourar. Sirva bem gelada.

Torta de milho verde

 - Adriana Franchi

Ingredientes

- 1 lata de milho verde escorrido

- 3 ovos

- 1 ½ xícara de leite

- 1 ½ xícara de óleo

- 1 xícara de fubá

- 1 xícara de farinha de trigo

- 1 pitada de sal

- 3 colheres de chá de fermento em pó

- Margarina par untar

- Farinha de trigo para polvilhar

Modo de preparar

Bata no liqüidificador o leite, os ovos, o óleo e o milho verde escorrido. Peneire em uma vasilha a farinha de trigo, o fubá e o fermento. Misture o creme de milho as farinha mexendo até obter uma massa lisa e homogênea. Untar um forma de pudim, despeje a massa e leve ao forno moderado para assar.

Rendimento: 10 porções

Torta de Morango

- Ingredientes:

Massa:

- 200 grs. de farinha de trigo

- 80 grs. de manteiga ou margarina

- 100 grs. de açúcar

- 1 ovo

- Sal

Recheio

- 1/2 kg de morangos

- 1/4 de litro de leite

- 100 grs. de açúcar

- 1 colher, das de sopa, de farinha de trigo

- 2 ovos

- Casca de limão

- 2 cálices de licor a gosto

- Modo de Preparo:

Massa:

Unte uma forma para tortas com manteiga ou margarina e polvilhada com farinha. A forma deverá ter um diâmetro aproximado de 25 cm. Coloque sobre uma mesa a farinha e o açúcar, faça um buraco no centro e acrescente o ovo, uma pitada de sal e a manteiga ou margarina. Misture todos os ingredientes, trabalhando bem a massa. Embrulhe-a em papel manteiga e deixe-a descansar no refrigerador.

Recheio:

Enquanto isso, faça o recheio. Limpe os morangos, lave-os bem numa tigela. Escorra-os. Coloque-os numa vasilha e adicione o licor com 25 gr. de açúcar.

Leve ao fogo o leite e deixe-o ferver com a casca de limão. Numa panela coloque 2 colheres, das de sopa, do leite, a farinha de trigo, as gemas, o açúcar que sobrou e mexa bem com uma colher de pau. Junte pouco a pouco o restante do leite. Torne a levar o creme ao fogo e tenha cuidado para não o deixar ferver. Retire e deixe esfriar, mexendo de vez em quando, evitando que se forme película na superfície.

Finalização:

Abra a massa com o rolo, mas somente o necessário para cobrir o fundo e os lados da forma. Com uma faca corte as sobras dos lados. Forre com papel manteiga e leve ao forno moderado durante 30 minutos. Quando a massa estiver cozida, tire o papel e desenforme, deixando-a esfriar bem. Escorra os morangos. Separe os mais bonitos para a decoração. Passe os restantes pela peneira e junte-os ao creme, mexendo bem. Espalhe o recheio sobre a massa e decore com os morangos reservados. Se quiser, enfeite a torta com creme chantilly ou merengue, batendo uma clara, com açúcar de confeiteiro.

Torta de morangos

                         - Benjamim Abrahão

Massa

- 500 g de farinha de trigo

- 300 g de manteiga ou margarina

- 150 g de açúcar

- 1 ovo

- 1 pitada de sal

- Casca de limão ralada

Modo de preparo

Coloque a farinha de trigo sobre a mesa e abra uma cova no centro dela. Nesta cova, coloque o restante dos ingredientes e misture todos com as mãos, inclusive a farinha de trigo. Após a massa pronta, coloque numa bandeja e leve para a geladeira. Após a massa bem gelada, pegue 3 formas para torta e forre-as com a massa. Complete com creme de confeiteiro e leve para assar. Após assada e fria desenforme-as e decore com morango, passe a geléia por cima e em volta decore com coco ralado ou castanha de caju moída. Leve para gelar e sirva.

Creme para recheio

- ½ litro de leite

- 75 g de farinha de trigo

- 4 gemas

- 250 g de açúcar

- 1 pitada de vanilina ou baunilha

Modo de preparo

Coloque numa panela, o leite com a metade de açúcar e leve ao fogo. Assim que começar a levantar fervura, adicione o restante do açúcar já misturado com farinha de trigo. Em seguida, misture o restante dos ingredientes, mexendo sempre para não empelotar, cozinhe por mais alguns instantes, espere esfriar e use.

Geléia para tortas

- 1 copo de água

- 200 g de açúcar

- 40 g de maisena

- 2 colheres de sopa de glucose ou karo

- 1 limão ou 1 laranja fatiada

- Corante vermelho

Modo de preparo

Leve ao fogo: a água, o açúcar e o limão. Quando estiver fervendo, desmanche a maisena com 7 colheres de sopa de água e despeje aos ingredientes que estão fervendo. Por último adicione a glucose ou karo, faça uma geléia bem grossa, espere esfriar e use.

Torta de mousse de manga

                     - Culinarista: Tânia Nakajima

ingredientes

- 1 e ¼ xícara biscoito dietético moído

- 01 colher de sopa de margarina light

- 01 colher d sopa de gelatina branca neutra em pó

- 03 colheres de sopa de água

- ½ xícara cream cheese

- adoçante equivalente a 48 colheres de chá de açúcar

- 01 unidade de gema

- 2 xícaras de sucos concentrado de manga

- 1 xícara de creme de leite para chantily

modo de preparar

Derreter a margarina light e adicionar ao biscoito dietético moído, misturando bem até obter uma farofa. (obs: se o biscoito não for amanteigado, adicionar o dobro de margarina).

-forrar o fundo de uma forma com fundo falso com a farofa, apertando-a bem formando uma massa compacta.

- cobrir a gelatina com água, misturar bem e derreter em banho-maria (reservar) bater em batedeira o cream cheese com o adoçante até formar um creme liso. acrescentar a gema e continuar o batendo.

- acrescentar o suco concentrado de manga e bater até misturar tudo.

- acrescentar a gelatina derretida com a batedeira ligada.

-transferir para uma tigela. misturar tudo na tigela com auxílio de uma espátula.

-encher a forma e levar à geladeira por aproximadamente 2 horas antes de desenformar.

molho ingredientes:

- 01 xícara suco concentrado de manga

- ¼ xícara de água

- adoçante equivalente a 6 colheres de chá de açúcar

- 01 colher de chá de amido de milho

- ½ colher de sopa de suco de limão

- 1 pedacinho de casca de limão

- 1 colher de sopa de conhaque

modo de preparar

- em uma panela pequena, misturar o suco concetrado de manga, a água e o adoçante e levar ao fogo.

- misturar o amido de milho com um pouco de água e acrescentar lentamente ao molho.

- adicionar o suco e a casca de limão. levantar fervura e cozinhar por cerca de 1 minuto mexendo sempre.

- apagar o fogo, adicionar o conhaque e deixar esfriar.

- tirar a casca de limão e mexer o molho antes de colocar sobre a torta.

Torta de Nozes da mãe da Nilza

Massa

12 ovos

6 colh de sp de farinha de rosca

12 colh de sp de açúcar

1 Kg de nozes, amendoim ou castanha do Pará

Recheio:

1 xíc de chá de nozes moída

4 gemas

3 colh de sp de água

3 colh de sopa de vinho do Porto

½ xíc de açúcar

Faz-se a calda com o açúcar, o vinho e a água. Depois de pronta, junta-se as nozes e as 4 gemas.

Cobertura:

1 pct de manteiga sem sal

½ lata de leite condensado

3 colh de sopa de chocolate

Licor de cacau ou  baunilha a gosto.

Torta de palmito com massa folhada

                    - Arlete Pitta - fone: 72.83.31.08

massa

- 1 ovo inteiro

- 1 copo de leite

- 200 g de margarina

- 200 g de gordura vegetal hidrogenada

- 1 colher de chá de sal

- 1 colher de fermento em pó

- mais ou menos 600 g de farinha de trigo (até dar o ponto)

modo de preparar:

em uma tigela coloque a farinha de trigo, faça uma cova no meio e acrescente o ovo, o leite e os outros ingredientes sucessivamente.

amasse bem até a massa ficar bem homogênea. deixe na geladeira por 30 minutos.

recheio

- 1 vidro de palmito

- 1 lata de ervilha

- 100 g de azeitonas verdes

- 2 tomates

- 3 dentes de alho

- 4 colheres de sopa de óleo

- 1 cebola picada

- 1 colher de sopa de azeite

modo de preparar:

doure o alho no óleo e no azeite, acrescente a cebola, o tomate e deixe refogar. junte o palmito, a ervilha, a azeitona e deixe cozinhar um pouco. enquanto isso, dissolva 2 colheres de sopa de farinha de trigo em 1 copo de leite e junte ao recheio. mexa bem e deixe cozinhar um pouco. acrescente 2 colheres de sopa de salsa picada e deixe esfriar.

Torta de Palmito da Dri

                                   Cybercook

- 5 ovos

- 1 xícara (chá) de óleo

- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- 3 colheres (chá)de sal

- 2 xícaras (chá) de leite

recheio:

- 1 lata de palmito (400 g)

- 2 cebolas grandes

- 2 dentes de alhos

- 4 tomates sem pele, picados

- 2 ovos cozidos

- azeitonas picadas, sal, salsa, cebolinha e pimenta a gosto.

massa:

Misturar todos os ingredientes e levar para um tabuleiro a massa já pronta, os ingredientes para fazer a massa, devem ser batidos no liqüidificador, e o tabuleiro deve estar untado e polvilhado com farinha de rosca. Cobrir com o recheio e levar para assar.

obs. Caso nao tenha farinha de rosca pode usar farinha de trigo. Para a torta ficar melhor coloque um pouco da massa no tabuleiro, coloque o recheio e depois cubra com restante da massa.

recheio:

Refogue a cebola, o tomate, o alho e a lata de palmito por 15 minutos. adicione 2 xícaras de leite com 2 colheres de maisena. mexa com uma colher de pau até engrossar. desligue o fogo, adicione o sal, as azeitonas, os ovos cozidos, a sala e a cebolinha. Deixe esfriar e monte a torta.

Bom apetite!

Torta de peixe

                                   Cybercook

Recheio:

- ½ quilo de peixe (garoupa)

- sal

- limão

- 1 colher de sopa de manteiga

- 1 cebola ralada

- 1 pimentão picado

- 5 tomates batidos no liqüidificador

- 6 azeitonas verdes picadas

- 1 lata pequena de palmito, picado

- 2 colheres de sopa de farinha de trigo

- 2 colheres de sopa de cheiro verde, picado

- 1/2 lata de creme de leite (gelado e sem soro)

Tempere o peixe e deixe tomar gosto . Refogue na manteiga a cebola e o pimentão, junte os tomates e quando levantar fervura acrescente o peixe; deixe cozinhar por 10 minutos em panela tampada, misture os demais ingredientes. Despeje sobre a massa, faça com sobras de massa um gradeado, pincele gema e volte ao forno por 20 minutos.

Massa :

- 2 xícaras de chá de farinha de trigo

- 4 colheres de sopa de gordura

- 1/2 lata de creme de leite (gelado e sem soro)

- 1 colher de café de sal

- 1 colher de chá de fermento em pó

Peneire a farinha, faça uma cova no centro, coloque o restante dos ingredientes e misture-os com as pontas dos dedos, pegando aos poucos a farinha até que seja toda incorporada à massa e solte completamente das mãos, deixando descansar por 1 hora. Abra a massa, fure o fundo com 1 garfo e asse em forno quente (225°C) por 15 minutos. Reserve as sobras para cobrir,

Rendimento: 8-10 porções

Torta de pêra com creme de chocolate

                        Palmira Onofre - Fone: 572.24.20

                                                               -                          

Massa

- 250 g de chocolate ao leite

- 200 g de biscoito (tipo maria)

Modo de preparar:

Derreta o chocolate e passe as bolachas no liqüidificador e misture junto com o chocolate derretido. Coloque em assadeira de fundo desmontável e leve ao forno por uns 15 minutos. Retire deixe esfriar e desenforme.

Recheio

- 6 pêras

- 4 colheres de sopa de açúcar

- 1 xícara de chá de licor de sua preferência

- 1 ½ copo de água

Faça uma calda com o açúcar e o licor. Descasque as pêras, corte-as ao meio, tire as sementes e coloque-as na calda para ferver de uns 20 a 30 minutos até ficarem macias.

- 1 lata de creme de leite

- 200 g de chocolate ao leite

Derreta o chocolate junto com o creme de leite em banho maria e coloque sobre a massa. Mergulhe neste creme as pêras já cozidas e decore a gosto.

Torta de Peras

Prepare a massa: derreta o Chocolate ao Leite Garoto em banho-maria, acrescente os biscoitos e misture até formar uma massa. Forre com esta massa o fundo e as laterais de uma fôrma redonda (22cm de diâmetro), distribuindo-a por igual. Asse em forno médio por 15 minutos, apenas para firmar a massa. Deixe esfriar.

Para o recheio: cozinhe as peras com o açúcar e o licor em fogo baixo por 10 minutos, ou até que fiquem macias e reserve. Leve ao banho-maria o Chocolate ao Leite Garoto e o creme de leite, misturando até obter um creme liso e uniforme. Montagem da torta: coloque a metade do creme de chocolate já frio sobre o fundo da torta e arrume as peras por cima. Cubra com o restante do creme, sem cobrir inteiramente as peras. Leve à geladeira por 3 horas, para firmar bem o creme.

Antes de servir, salpique as lascas de amêndoas sobre toda a superfície.

O que eu preciso ter-

Para a massa: 200g de Cobertura de Chocolate ao Leite Garoto, picada, 200g de biscoitos maisena triturados.

Para o recheio: e creme: 6 peras descascadas e sem sementes, cortadas ao meio, 4 colheres (sopa) de açúcar, 1 xícara (café) de licor Cointreau, 1 lata de creme de leite, 300g de Cobertura de Chocolate ao Leite Garoto, 50g de amêndoas sem pele, torradas.      

DICA: Para retirar a pele das amêndoas, deixe-as de molho na água fria por 1 hora e em seguida pressione cada uma entre os dedos. Para tostar, corte-as em lascas finas ou ao meio e leve ao fogo baixo, numa frigideira. Alguns minutos de fogo são suficientes para tostá-las.         

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Torta de Pêssego da Itaci

Fazer um creme com:

1 lt de leite condensado

2 lts de leite vaca

2 colh. de sp de maizena

raspa de limão

Unte com manteiga um pirex e despeje o creme. Molhe o biscoito champanhe na calda do pêssego  e faça uma camada. Coloque uma camada de pêssego picadinho . Por cima espalhe coco ralado.

Põe-se na geladeira.Depois, abre-se uma lata de creme de leite gelado, tira-se o soro, mistura-se a mais ou  menos 2 colh de açúcar e coloca-se por sobre o doce, cobrindo-se com mais uma camada de coco ralado e fatias pêssego para enfeitar.

Torta de Queijo Flash

                                   Cybercook

Massa:

- 100g manteiga

- Farinha de trigo

Junte tudo e amasse até desgrudar da mão,

coloque em volta de um refratário untado com manteiga. Reserva

Recheio:

- 250g de queijo fresco ou minas

- 4 ovos

- 1 pacote de queijo ralado

- 1 copo de leite

Bata tudo no liqüidificador, ponha no refratário já com a massa.

Leve para assar até que fique dourado.

Torta de Queijo

3 colheres de gordura vegetal hidrogenada

3 colheres de margarina

3 colheres de leite gelado

3 xícaras de farinha de trigo

1 pacote de biscoitos tipo queijadinha

1 lata de leite condensado

1 lata de leite de gado

100g de queijo parmesão ralado

1 colher de farinha de trigo

1 ½ xícara de passas

1 colher de manteiga

1 gema

Modo de Fazer:

1.         Liquidifique os biscoitos e reserve.

2.        Liquidifique o leite condensado, o leite, a gema, manteiga e o trigo, até que saia toda a catinga do ovo. Leve ao fogo para engrossar. Quando estiver bem grosso, retire do fogo, junte o queijo ralado e misture bem. acrescente 1 xícara de passas e deixe esfriar.

3.        Em uma panela grande misture a gordura vegetal e a manteiga. Acrescente o leite gelado aos poucos e mexa até ficar homogêneo. Acrescente o trigo aos poucos mexendo com um garfo até virar uma farofa. Não acrescente mais água ou manteiga. O ponto da massa é a farofa. Jogue-a numa forma de armar sem untar e aperte no fundo e nos lados da forma para formar a crosta. Salpique metade dos biscoitos triturados, coloque o recheio, cubra com a outra metade

dos biscoitos e com passas. Leve ao forno moderado por aproximadamente 35

ou 40 minutos até que doure.

Sirva em temperatura ambiente.

Torta de repolho

2 kg de repolho

1 lata(400 g) de sardinha

3 batatas-inglesas médias

5 ovos

1 xícara de chá de queijo parmesão ralado

1 cebola grande

4 tomates picados miúdos

Temperos verdes, pimenta-do-reino e alho

Farinha de rosca, azeitonas e azeite de oliva

Cozinhe o repolho sem os talos e as batatas, e passe pela máquina na peça lisa. Faça um refogado no azeite de oliva com os temperos.

Misture os 3 ovos, as sardinhas amassadas e a massa de repolho e

batata e junte ao refogado. Coloque a massa em um pirex untado com

azeite e, por cima, 2 ovos batidos e a farinha de rosca. Enfeite com rodelas de cebola e azeitonas. Leve ao forno.

Torta de Repolho

Ingredientes

1 repolho de ½ kg picado

1 xícara (chá) rasa de farinha de trigo

4 ovos batidos

1 xícara de chá de óleo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (café) de sal

1 cebola picada

azeitona picada; pimenta do reino e farinha de rosca para polvilhar

Modo de Preparo

Junte todos os ingredientes e misture bem. Despeje a massa numa forma refratária untada e polvilhe a superfície com farinha de rosca. Leve ao forno pré-aquecido e asse até que, enfiando um palito, ele saia seco (30 minutos). Sirva quente ou fria. Para variar, acrescente à massa 1 ou 2 colheres de queijo parmesão ralado.

TORTA DE RICOTA A ESPANHOLA

Massa

1 xícaras de chá de farinha de trigo

1/2 colher de chá de fermento em pó

2 colheres de sopa de açúcar

1 gema

100 gramas de manteiga

Recheio

1 envelope de gelatina sem cor e sem sabor

1/2 copo de suco de abacaxi

200 gramas de ricota

1/2 xícara de chá de açúcar

1 colher de sopa de casca de laranja ralada

200 gramas de creme de leite

1 lata de abacaxi em compota

Massa

 Misturar a farinha, o fermento, o açúcar, a gema e a manteiga.

Trabalhar com a mão para ligar. Forrar com a massa os fundos de uma fôrma de abrir.

Fazer furos com um garfo e levar ao forno médio durante 20 minutos. Retirar

do forno e rechear.

Recheio

 Umedecer a gelatina com 5 colheres de sopa de água fria. Esquentar o suco de abacaxi e dissolver a gelatina. Bater a ricota no liqüidificador com o açúcar e a casca de laranja. Misturar a gelatina e o creme de leite. Reservar.

Picar o abacaxi e espalhar sobre a massa de torta já assada.

Cobrir com a ricota. Enfeitar com pedaços de abacaxi e casquinha de laranja

e levar à geladeira por 2 horas. Retirar da fôrma e servir.

Torta de ricota com geléia de damasco

- Nutricionista: Dra. Maria Cecilia Corsi Dias

ingredientes:

- 01 ricota de 500 gr

- 01 colher de sopa de maisena

- 02 ovos inteiros

- 06 colheres de sopa de leite em pó

- 04 colheres de sopa adoçante granular

- 01 xícara de chá de leite desnatado

- 01 colher de café de raspa de limão

- 01 colher de café de baunilha

- 01 colher de sopa rasa de fermento

- 02 claras batidas em neve

modo de preparo:

- bater todos os ingredientes no liquidificador até que fique um creme. levar ao forno médio em forma untada por 45 minutos.

ingredientes: (geléia de damasco)

- 250 gr de damasco

- 05 colheres de sopa de adoçante granular

- 01 xícara de chá de água

modo de preparo:

- deixar o damasco, dissolver no fogo médio com o adoçante e a água até dar ponto de geléia.

rendimento: 08 porções.

valor calórico total por fatia: 110 calorias.

valor calórico por por 01 colher de sopa de geléia 18 calorias.

risoto = 03 colheres de sopa 87 cal.

Torta de ricota com leite fácil e light da Mary

                                                                       Cybercook

- 1 Pacote de ricota(500g)

- 2 Ovos

- 3 ou 4 colheres de sopa de adoçante em pó

- raspas de limão

- 1 copo de leite desnatado

- margarina light para untar

- 1 recipiente retangular que sirva para seu microondas

Unte com margarina light o recipiente, depois bata no liqüidificador todos os ingredientes. Ponha no recipiente e leve ao microondas por 10 minutos. Espere esfriar, ponha na geladeira. Depois de gelado é só servir.

Torta de Ricota da Célia

- 400 g de Ricota

- 01 lata de Leite Condensado

- 02 latas de leite de Vaca

- 01 lata de creme de leite

- 02 colheres de sopa de amido de milho

- 04 ovos (claras separadas)

- 01 colher(chá) de fermento em pó

- 250 grs de ameixa seca sem caroço

- 1/2 xícara de chá de acúcar

- 1 copo de água

Bater no liqüidificador a ricota, o leite condensado, o amido, as gemas e o fermento em pó. Coloque em um refratário untado com margarina e leve para assar até dourar.

Ferva as ameixas em uma panela com a água e o açúcar, depois bata no liquidador, coloque sobre a massa. Bata as claras em neve, coloque 4 colheres de açúcar e o creme de leite sem o soro mexa bem.

Coloque em cima do creme de ameixa e leve para gelar.

Torta de ricota salgada, light e fácil da Mary

                                                           Cybercook

- 1 pacote de ricota(500g)

- 1 copo de leite

- 2 ovos

- 1 e 1/2 pacotes de queijo ralado

- Orégano (a gosto)

- Sal ( a gosto)

- Salsinha (a gosto)

- Uma pitada de pimenta do reino.

Bata tudo no liqüidificador, despeje em uma forma untada e polvilhada. Cubra em cima com mais queijo ralado e orégano (para dourar no forno ). Leve ao forno por 35 minutos e sirva.

Torta de ricota

                                         Marika Meszaros

- 300 g de farinha de trigo

- 150 g de margarina

- 1 gema

- 1 tablete de fermento

- ½ xícara de chá de leite morno

- 1 pitada de sal

- 1 colher de chá de açúcar

- Açúcar de confeiteiro para polvilhar

- Farinha de rosca para polvilhar

Modo de preparar:

Misturar o fermento com o leite morno e o açúcar. Misture a farinha de trigo com a margarina, junte a gema, trabalhando bem com as mãos. Divida a massa em duas partes iguais, formando bolas. Deixe descansar por 30 minutos. Abra uma das bolas do tamanho de uma assadeira retangular e coloque dentro da assadeira. Polvilhe com farinha de rosca e cubra com o recheio. Abra a outra parte da massa e cubra. Deixe descansar por 15 minutos, faça alguns furos com o garfo na massa e pincele com ovo. Leve ao forno quente. Deixe assar por 30 minutos. Polvilhe com o açúcar de confeiteiro.

Recheio

- 1 pacote de ricota fresca

- ½ xícara de chá de açúcar

- 1 xícara de chá de uva passa

- Raspas de limão

- 2 gemas

- 2 claras

- Baunilha

Peneire a ricota e junte todos os ingredientes. Bata as claras em neve e misture tudo.

Torta de tapioca

400 g de manteiga

4 xícaras de açúcar

4 xícaras de farinha de trigo

4 xícaras de tapioca

1 xícara de leite de vaca

1 xícara de leite de coco

1 colher de sopa de queijo

2 colheres de sopa(rasas) de fermento em pó

2 colheres de chá de baunilha

12 ovos

Bata a manteiga com o açúcar, em seguida as gemas e continue a

bater. Acrescente a farinha de trigo, o queijo, a baunilha, a

tapioca(adicione o leite a ela), o fermento e, por último, as claras em neve. Forma untada com manteiga e farinha de trigo. Forno quente.

Recheio

1 lata de leite condensado

1 pacote de coco ralado

1 colher de sopa de manteiga

1/2 xícara de chá de mel

Prepare uma cocada e recheie a torta.

Cobertura

1 lata de leite condensado

Coloque no fogo em banho-maria até ficar em ponto de doce. Espalhe

pela superfície da torta.

Torta de Temperos

    Cybercook

Recheio:

- 10 azeitonas verdes picadas

- 3 tomates maduros picados

- 1 cebola média picada

- cheiro verde a gosto

- 1 lata de ervilhas

- 1 lata pequena de palmito

- 2 latas de sardinha ou atum

Massa:

- 3 ovos separados (bater as claras em neve)

- 1 xícara de óleo

- 1 xícara de leite

- 1 pacotinho de queijo ralado (50g)

- 8 colheres (sopa) de farinha de trigo

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- sal e pimenta a gosto

Bater os ingredientes da massa no liqüidificador. Despejar em uma bacia e acrescentar os outros ingredientes. Misturar bem. Por último, juntar as claras em neve, delicadamente. Despejar em assadeira untada e assar por mais ou menos 20 minutos.

Torta de uvas com brigadeiro

- 500grs de uva Itália

- 1 caixinha de creme de leite próprio para chantilly.

Brigadeiro:

- uma lata de leite condensado

- 2 colheres de sopa de chocolate em pó

- 1 colher de margarina

Modo de preparo: Corte as uvas ao meio e retire suas sementes forrando um pirex com elas. Coloque em cima das uvas o brigadeiro feito e por último o chantilly feito com as instruções da caixinha do creme de leite. Enfeite com uvas e raspas de chocolate. Leve à geladeira. Fica maravilhoso.

Torta deliciosa

200 g de margarina

250 g de açúcar

4 ovos

200 g de farinha de trigo

1 colher de sobremesa de fermento

Bata em creme a margarina com as gemas e o açúcar. Misture a

farinha de trigo peneirada com o fermento e, por último, as claras em neve, misturando tudo delicadamente. Asse em forno moderado numa forma redonda com cerca de 25 cm de diâmetro, untada com

margarina e polvilhada com farinha de trigo. Faça de véspera, recheie e também cubra com o seguinte:

Doce de limão

3 limões grandes

1/2 kg de açúcar

65 g de manteiga sem sal

3 ovos

Coloque o açúcar em uma panela com a manteiga, a raspa dos limões

e o suco dos mesmos. Bata bem e leve ao fogo. Ferva durante 10

minutos e deixe esfriar. Em separado, bata muito bem os ovos inteiros e misture com a calda já fria. Leve ao fogo novamente até engrossar, mexendo com movimentos de vai-e-vem. Espere esfriar para uso.

Torta di Melanzane ou Torta de Berinjelas

- Culinarista : Álvaro Rodrigues

Ingredientes: (massa)

- 02 xícaras chá de farinha de trigo especial

- 02 colheres sopa de amido de milho

- 150 gr de manteiga sem sal picada

- 01 ovo pequeno ligeiramente batido

- 4 colheres de sopa de leite

- 01 colher de chá rasa de sal

- 02 colheres chá rasas de fermento em pó

Modo de Preparo:

- Coloque todos os ingredientes secos numa tigela, junte a manteiga e mexa com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida.

- Em seguida, acrescente os ingredientes líquidos e amasse delicadamente até obter uma massa lisa e macia.

- Deixe a massa descansar por 15 minutos na geladeira, abra-a com o rolo e forre fundo e lados de uma torteira de fundo falso de 25 cm de diâmetro.

- Coloque o recheio e leve ao forno a 200ºC até que esteja dourada.

Recheio:

- 04 colheres sopa de óleo/azeite

- 01 cebola média picadinha

- 02 dentes de alho socados

- 01 berinjela grande sem a casca e cortada em cubinhos

- 150 gr de toucinho defumado (com pouca gordura) picadinho e frito à parte

- 01 xícara chá de leite

- 02 colheres de sopa rasas de amido de milho ou farinha de

- trigo

- 03 gemas

- 03 claras batidas em neve sal, orégano e cheiro verde picado a gosto

- pimenta vermelha a gosto

- ½ xícara chá de parmesão ralado

Modo de Preparo:

- Aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola, junte a berinjela picadinha e bem escorrida e refogue muito bem, temperando a gosto.

- À parte, faça um creme com o leite, o amido de milho e, quando engrossar, desligue o fogo e junte as gemas e temperos a gosto.

- Em seguida, misture o creme ao refogado de berinjelas e deixe esfriar.

- Por último, misture o parmesão ralado, o toucinho defumado e frito, os temperos a gosto e as claras batidas em neve, envolvendo delicadamente.

- Coloque o recheio sobre a massa, salpique parmesão ralado por cima e leve ao forno.

Torta do Papai Noel

Massa

350 g de farinha de trigo

200 g de manteiga

8 colheres de sopa de água gelada

Misture tudo rapidamente, forre uma torteira, recheie e cubra com a massa. Asse em forno quente por 35 minutos.

Recheio

5 maçãs sem cascas fatiadas

1 limão(suco e raspa)

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de café de canela em pó

1/2 xícara de uvas-passas

Misture tudo e recheie a torta. Depois de assada, polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Torta do reino

                             - Luzinete Veiga - fone: 290.43.46

Massa

- 1 xícara de chá de leite

- 3 ovos

- 3 tabletes de queijo cremoso

- 1 xícara de óleo (mal cheia)

- 1 xícara de chá de farinha de trigo

- 1 colher de café de sal

Modo de preparar:

Bata tudo no liqüidificador. Em um refratário untado colocar 1/3 da massa. Coloque o recheio, espalhe, e por cima o restante da massa. Asse por 20 minutos.

Recheio

- 150 g de presunto picado

- 1 xícara de chá de mussarela picada

- 2 tomates cortados em cubinhos sem pele e sem semente, temperados com sal, azeite e orégano

- 1 cebola média cortada em rodelas

- 2 tabletes de queijo cremoso

Torta dourada

                               - Jurandyr Afonso

Massa

- 400 g de farinha de trigo (aproximadamente)

- 4 colheres de sopa de fubá

- 200 g de manteiga

- 3 colheres de sopa de iogurte natural

- 1 colher de chá de sal

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 2 gemas

Recheio

- 1 lata de milho verde (sem água)

- 1 colher de sopa de manteiga

- 300 g de presunto fatiado e picada ou ralado em ralo grosso

- 1 cebola média picada

- 2 dentes de alho picado

- 150 g de requeijão cremoso

- 1 ½ xícara de chá de molho branco mais firme

- Sal e tempero a gosto

Cobertura

- 1 lata de milho verde batido no liqüidificador

- 4 ovos

- 4 claras em neve

- 1 cebola pequena

- 1 dente de alho

- 1 lata de creme de leite gelado, sem soro

- ½ xícara de chá de queijo parmesão ralado

- sal e tempero a gosto

Molho branco

- 1 ½ colher de sopa de manteiga

- 2 colheres de sopa de farinha de trigo

- 300 ml de leite

Torta especial de alho poró

- Lúcia Aguiar

Massa

- ½ k de farinha de trigo

- ½ garrafa de guaraná (150 ml)

- 1 colher de sobremesa de sal

- ¼ de gordura vegetal

Recheio

- 200 g de alho poró

- 1 colher de sopa de margarina

- 200 g de presunto defumado picado

- 3 ovos

- 1 lata de creme de leite sem soro

- 250 g de queijo prato ralado

- 1 colher de sopa de tomilho

- 1 colher de chá de pimenta do reino

Modo preparo

Misture todos os ingredientes até que fique uma massa homogênea.

Recheio: corte o alho poró em fatias bem finas. Reserve. Em uma panela coloque a margarina, presunto picado e o alho poró para fritar sem deixar que escureça.

Forre uma forma com a massa e leve ao forno por cerca de 10 minutos em temperatura média.

Coloque sobre a massa o refogado de alho poró e presunto. Bata os ovos, o creme de leite, o queijo e o tomilho. Despeje sobre o refogado. Leve em forno médio por ceca de 30 minutos.

Torta Fácil Salgada

Ingredientes :

1 xícara de chá de leite

1 colher de café de sal

- 3 ovos inteiros

- 3 polenghinhos

- 1 xícara de chá mal cheia de óleo

- 1 xícara de chá de farinha de trigo

Bater todos os ingredientes no liqüidificador

Recheio :

- 200 gramas de presunto picado

- 2 tomates sem semente picado, temperado com azeite, orégano e sal

- 1 cebola em fatias

- 200 gramas de muzzarela ralada

- 2 polenghinhos

Num pirex untado coloque metade da massa, o recheio, o restante da massa, polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno para assar.

Torta Fácil

                        Cybercook

- 03 copos de farinha de trigo

- 03 ovos

- 01 pacote (50g) de queijo parmesão ralado

- 01 colher de sopa de fermento em pó

- 01 pitada de sal

- 01 pitada de açúcar

- Leite para dar consistência.

Bater no liqüidificador.

Recheio a gosto.

Torta focassia

                            - Luzinete Veiga

Ingredientes

- 1 copo de leite morno

- 30g de fermento biológico

- 100 g de margarina

- 1 colher de sopa de óleo

- 1 colher de sobremesa de açúcar

- 1 colher de sobremesa de sal

- 3 batatas médias cozidas e amassadas

- Farinha de trigo até soltar das mãos ( 550 g. Mais ou menos)

- 1 gema para pincelar

Modo de preparo

Desmanchar o fermento no leite morno, juntar o resto dos ingredientes colocando farinha de trigo até dar ponto. Deixe crescer. Abrir em forma untada e polvilhada colocar o recheio e pincelar com gema e levar para assa até ficar dourada.

Recheio

- 4 tomates picados

- Sal e orégano a gosto

- 1 cebola picadinha

- 2 colheres de sopa de azeite

- 200 g. De presunto picado

- 200 g. De mussarela picada

- 1 xícara de chá de lingüiças calabresa bem picadinha.

- ½ xícara de chá de azeitona preta picada

- E pedaços de queijo cremoso.

Torta Fria de Atum

1 lata (170g) de atum ralado

1 lata de creme de leite

250 g de maionese

½ xícara de alface picada

1 pão para torta fria

 

Modo de fazer:

Misture o atum com meio vidro de maionese e meia lata de creme de leite, sem soro. A outra metade da maionese e do creme de leite misturar com a alface picada. Umedecer levemente, as fatias de pão, com caldo Knorr e espalhar sobre elas o creme de atum e o creme de alface, alternando as camadas. Cobrir a torta com maionese.

Torta Fria de Falso Camarão

                                               Cybercook

- 2 pães de forma sem casca, cortado no sentido do comprimento

- 3 cenouras raladas

- 1 lata de atum

- 1 copo de água

- 1 dente de alho

- 1 cebola picada

- 2 colheres de sopa de óleo

- 1 vidro de maionese (250 g)

- 1 lata de creme de leite sem soro

Para decorar:

- maionese

- cenoura ralada

- alface picada bem fino

Refogue a cebola e o alho. Depois de ligeiramente dourados, acrescente a cenoura, o atum e a água. Deixe ferver uns 3 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar. Quando estiver frio, junte o vidro de maionese e o creme de leite sem soro.

Monte a torta:

1 camada de pão, uma do creme, até acabar. Cubra com maionese e decore.

Obs. Faça de véspera e decore só na hora de servir. No caso de ter pressa, passe cada fatia de pão no leite, de modo a que fique ligeiramente úmida, antes de colocar no lugar.

Torta Fria de Frango

3 peitos de frango

1 lata de milho verde

1 lata de creme de leite

8 bananas

sal e temperos a gosto

batata palha

 

Modo de fazer:

Cozinhe o frango e desfie, fazendo um molho; bata o milho com o creme de leite no liqüidificador e reserve; frite as bananas cortadas ao meio no comprimento.

Monte o prato colocando as bananas no fundo de um refratário, depois o frango e o creme por cima; leve ao forno quente por uns 15 minutos e coloque a batata palha por cima na hora de servir.

 

Torta Gelada

    Cybercook

- 300 gramas de açúcar

- Meio quilo de bolacha de maizena

- 200 gramas de manteiga

- Duas latas de creme de leite, separado do soro, que deve ser reservado

- 3 colheres de chá de vodka

- 2 gemas

- 200 gramas de chocolate em barra para cobertura

Bata as gemas com o açúcar e a manteiga até virar um creme branco e adicione o creme de leite sem o soro. Forre uma forma com papel alumínio. Fica mais fácil para desenformar.

Misture o soro que foi reservado com a vodka e umedeça as bolachas. Monte a torta com camadas alternadas de bolacha e creme.

Leve ao freezer.

Para a cobertura, derreta o chocolate em banho maria e despeje sobre a torta congelada.

Ela pode voltar assim, prontinha, para o freezer.

Na hora de servir, decore-a. A torta simples irá se tornar, uma sobremesa de encher os olhos e dar água na boca.

Torta gelada de Abacaxi

- 3 ovos

- 1 xícara de (chá) de farinha de trigo

- 1 xícara de (chá) de açúcar

- 5 colheres de sopa de água

- 1 colher de fermento em pó

Bata as claras em neve acrescentando as gemas e os demais ingredientes pela ordem , leve ao forno em assadeira untada.

OBS.:Não precisa ficar dourado.

Recheio

- 1 abacaxi picado

- 1 xícara de (chá) de açúcar

- 1 xícara de chá de água

Leve ao fogo. Depois de cozido despeje sobre o bolo frio.

Creme

- 1 lata de leite condensado

- 2 latas(a mesma medida da lata de leite de vaca

- 1 colher de sopa de maizena

- 3 gemas

Leve ao fogo mexendo sempre até ferver, despeje sobre o doce.

Chantilly

- 3 claras

- 3 colheres de sopa de açúcar

- 1 lata de creme de leite

Bata as claras em neve acrescente o açúcar , bata mais um pouco acrescente o creme de leite e misture sem bater, despeje sobre o creme.

Polvilhe o chantilly com coco ralado e leve à geladeira.

Torta Gelada de Chocolate

Massa:

- 200 gramas de manteiga sem sal

- 1 lata de leite condensado

- 1 1/2 xícara de chá de chocolate em pó

- 4 ovos

- 1 pacote de biscoito tipo Maria liquidificado e peneirado

- 250 gramas de nozes moídas

- 1 xícara de chá de uvas passas escuras sem sementes

- 1 cálice de licor

Coloque as uvas passas de molho no licor e reserve. Bata na batedeira a manteiga, adicione o leite condensado e bata mais um pouco, passe as gemas pela peneira, e coloque-as juntamente com as claras para bater, assim como o chocolate, a bolacha e as nozes. Desligue a batedeira e acrescente as passas. Coloque em uma forma untada com papel alumínio e leve ao freezer de um dia para o outro.

cobertura:

- 200 gramas de chocolate ao leite

- 1 lata de creme de leite

Leve ao fogo o chocolate em banho-maria, ao derreter desligue o fogo e adicione o creme de leite e mexa bem para ficar um creme liso. Espere esfriar e utilize sobre a torta já desenformada e com o papel alumínio retirado, leve ao freezer novamente para que a cobertura adquira consistência. Caso queira, você também pode fazer um crocante com açúcar queimado o cobrir a torta. Sirva gelada. É uma delícia !!!

Torta gelada de chocolate

6 ovos

2 xícaras(rasas) de açúcar

3 xícaras de farinha de trigo

12 colheres de sopa de água

4 colheres de sopa(cheias) de Nescau

1 colher de sopa de fermento em pó

Bata as claras em neve e acrescente 1 xícara rasa de açúcar. Reserve.

Bata os ovos e acrescente, aos poucos, os produtos peneirados

alternados com a água. Coloque em forma untada e polvilhada com

farinha de trigo. Asse por mais ou menos 50 minutos.

Recheio

200 g de margarina

2 xícaras(rasas) de açúcar

2 colheres de sopa(cheias) de Nescau

1 lata de creme de leite sem o soro(usado para molhar o farelo do bolo)

Bata na batedeira a manteiga com o açúcar até ficar bem cremosa.

Junte o chocolate, continue batendo, junte o creme de leite, bata mais

um pouco e retire.

Cobertura

2 latas de leite condensado cozido

Depois de arrumado na forma, coloque na geladeira por 3 horas.

Desenforme e cubra com o leite condensado.

Torta gelada de limão

                    - Culinarista : Álvaro Rodrigues

massa crocante:

- 200 gr de biscoitos maisena moídos no processador

- 120 gr de manteiga sem sal em temperatura ambiente

- 01 colher de chá de raspas de limão

modo de preparo:

- coloque todos os ingredientes em uma tigela grande e vá amassando delicadamente com a ponta dos dedos até obter uma farofa bem úmida. aplique a farofa em assadeira redonda de fundo falso de 28 cm de diâmetro no fundo e lados e leve a massa ao forno a 180ºc por 12 minutos. retire do forno, deixe esfriar e aplique os recheios.

- leve à geladeira até o dia seguinte e decore a gosto.

ganache de limão:

- 200 gr de chocolate branco picado ou ralado

- ½ lata de creme de leite sem o soro

- ¼ xícara de chá de suco de limão coado

- raspas de limão a gosto

modo de preparo:

- coloque em um pirex o chocolate picado e o creme de leite e leve ao fogo em banho maria, mexendo sempre, até obter um creme espesso e homogêneo.

- vá acrescentando aos poucos o suco de limão e as raspas e mexa bem.

- aplique no fundo da “casca de torta” já assada e leve à geladeira, enquanto prepara a mousse.

mousse gelado de limão:

- 01 lata de leite condensado

- ½ lata de creme de leite com o soro

- ½ xícara de chá de suco de limão coado

- 02 claras de ovos médios batidas em neve

- raspas de limão a gosto

- 01 colher de sopa rasa de gelatina em pó sem sabor branca

- 03 colheres de sopa de água fria

modo de fazer:

- coloque em um pirex o leite condensado com o creme de leite e misture muito bem. em seguida o suco de limão, as raspas, a gelatina já dissolvida e hidratada na água fria e por último, misture delicadamente as claras em neve.

- coloque a mousse sobre o ganache de limão e volte à geladeira até o dia seguinte pelo menos por seis horas, quando então, desenforme e decore a gosto.

decoração:

- 300 gr de chantilly batido

- rodelas de 03 limões ( com a casca)

Torta Gelada de Uva Itália

- 1 pacote de bolacha champagne de 180 g. Molhar ao leite e forrar um refratário.

- 1 kg de uva itália. Colocar em cima da bolacha.

- 2 latas de leite condensado, 4 gemas, 2 colheres de sopa de margarina. Cozinhar em ponto de pudim.

- 1 lata de creme de leite sem soro, 10 colheres de sopa de chocolate em pó. Esquentar e jogar em cima do pudim.

- Deixar esfriar e levar a geladeira.

BOM APETITE!