Coxinha de mandioca

2 copos (americano) de leite
2 colheres (sopa) de margarina
1 cubo de caldo de galinha
2 copos (americano) de farinha de trigo
1/2 kg de mandioca cozida
1 ovo batido com 2 colheres (sopa) de leite líquido
Farinha de rosca para empanar
Recheio


Carne seca dessalgada desfiada e refogada,frango desfiado e refogado ou outro recheio que preferir
modo de preparo


Levar ao fogo: leite, margarina, caldo de galinha.


Quando ferver juntar toda farinha.


Mexer até cozinhar bem.


Desligar.


Misturar a mandioca e sovar para agregar.


Modelar as coxinhas colocando o recheio.


Passar no ovo batido, farinha de rosca e fritar.